Pâte à tartiner - Confiture - Yaourt - Pain Bao - Granola - Cold Brew - Omelette veggie - Tofu brouillé - Labneh - Beurre de pomme - Porridge - Gaufres

• Prépare la veille le maximum que tu peux : dresse la table du ti'dèj avec bols, mugs, couverts, serviettes, paquets de céréales, pain tranché dans un sac de congélation ..., réalise les préparations la veille, le matin il n'y a plus qu'à faire cuire, le mug cake par exemple, les pancakes ...
• Prépare ta gamelle du lendemain midi le soir dans tes tupperware et stocke la au frigo
• Prépare ta cafetière avec eau et café, le matin tu n'as plus qu'à la brancher et en attendant, tu peux aller prendre ta douche ou te préparer ou faire ton yoga, ta méditation, tes étirements, lire, tcheker ton portable, regarder par la fenêtre ...
• Prépare tes affaires pour le lendemain : jette un oeil à la météo et prépare tes vêtements en fonction, cela évitera de te poser mille questions à savoir comment tu vas t'habiller le matin même
• Prépare ton sac à dos, ton cartable, tes documents professionnels, gonfle ton vélo, fais le pleins d'essence de ta voiture ... la veille au soir. Le matin, tu seras moins susceptibles d'oublier quelques choses. Liste sur un papier ce que tu ne dois pas oublier de prendre le matin comme ta gamelle du midi par exemple. Noter les choses t'enlèvera de la charge mentale.
• Il y a une technique qui peut t'aider au départ : note toutes les choses que tu dois faire le matin avant de partir comme : déjeuner, te laver, te brosser les dents, étendre une lessive, vider le lave-vaisselle, t'habiller, prendre ta gamelle, te maquiller, te coiffer, te raser, donner à manger au chat, chien ... et classe les dans l'ordre qui te semble le mieux pour toi afin de t'économiser un maximum de temps. 

Méthode :

1. Émietter le bloc de tofu dans un cul de poule.
   Dans une poêle, faire revenir le tofu émietté avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le thym.

2. Quand le tofu est bien coloré, hors du feu, ajouter le persil, la fleur de sel et la crème soja et bien remuer. La texture doit être crémeuse.

3. Servir sur une tranche de pain grillé.

Méthode :

1. Dans une poêle à feu doux, fondre la margarine. Puis ajouter le tofu émietté. Remuer. Ajouter le mix : curcuma, ail et oignon. Remuer. Ajouter l'eau et laisser réduire à feu vif jusqu'à obtenir une texture ''crémeuse''.
2. Dans un bol, mélanger la crème soja, la levure et la fécule. Ajouter le mix à la préparation et remuer. Laisse cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Terminer par le sel kala namak, fleur de sel et poivre.
3. Ajouter de la ciboulette ciselée (ou persil haché).
4. Servir chaud avec des tartines de pains grillés.

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger au fouet la farine et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajoutez le sel et le mix persillade.

2. Verser dans une poêle bien chaude et bien huilée et laisse cuire sur une face quelques minutes. Ajouter l'emmental râpé. Replier en 2 "l'omelette"

3. Servir avec une salade verte.

La pâte à tartiner berbère originaire du Maroc. Elle est à base de 3 ingrédients. Voici ma recette revisitée.

Le Cold Brew, c'est la traduction en anglais "Café infusé à froid". C'est une boisson avec comme base du café moulu infusé à une température ambiante. L'infusion à froid, c'est juste pour obtenir une puissance aromatique plus douce du café. Durée de l'infusion : entre 18h et 24 heures.

Méthode :

1. Le jour d'avant, préparer le café infusé : dans un verre mesureur, mettre le café moulu et l'eau.
   Laisser infuser 24h au frigo.
   Ça marche aussi s'il vous reste un fond de café dans votre cafetière, vous pouvez l'utiliser pour faire cette boisson.
   Personnellement, je le réalise avec les 2.

2. Le lendemain, filtrer le café infusé dans un filtre à café.
   Préparer la crème vanillée :
   Faire chauffer le lait d'avoine à frémissement. Le verser dans un blender avec le sucre et l'huile de coco. Blender 2 minutes à vitesse max.

3. Dans un verre, mettre 5 glaçons, verser 10cl de café froid, puis verser la crème vanillée. Bonne dégustation.

Méthode :

1. Préparez un jour à l'avance votre Labneh pour qu'il ait le temps de bien cailler et de bien s'égoutter. Dans un tupperware, mettre à cailler la crème et le jus de citron durant 6 heures. Au bout des 6 heures, verser la crème caillé dans un filet à lait végétal mis sur une passoire, le tout disposé sur un bol. Laisser égoutter 8 heure au frigo.

2. Verser le labneh végétal dans un bol et l'assaisonner avec sel et poivre et l'huile d'olive et les épices de votre choix (cumin, zaatar, thym...). Réserver au frigo.

3. Préparez la pâte à pancake salée : Dans un cul de poule, battez l'oeuf, le lait et les 2 huiles. Ajoutez les 2 farines et la levure. Bien fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez la pâte se développer à température ambiante pendant 30 minutes. La levure va entrer en action.

4. Chauffez une poêle à crêpes ou plancha, bien l' huiler. Prélevez la pâte à pancake avec une cuillère à soupe. Ne surtout pas mélanger la pâte à pancake, l'action de la levure chimique retomberait.

5. Cuire les pancakes à feu moyen recto verso.

6. Réservez sur une assiette les pancakes.

7. Tartinez le pancake de Labneh

8. Vous pouvez également l'accompagner de crudités de saison : concombre, tomate cerise, oignon rouge, radis...

Méthode :

1. Met en macération dans une casserole pendant une nuit à température ambiante tous les ingrédients.
2. Le lendemain, cuit ta confiture.
3. Mixe et met dans un pot de confiture type Bonne Maman. Ferme le couvercle et retourne le pot tête en bas jusqu'au lendemain.
4. Se conserve 1 an dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de l'air et de la lumière.

Méthode :

1. Met en macération dans une casserole pendant une nuit à température ambiante tous les ingrédients.
2. Le lendemain, cuit ta confiture.
3. Mixe et met dans un pot de confiture type Bonne Maman. Ferme le couvercle et retourne le pot tête en bas jusqu'au lendemain.
4. Se conserve 1 an dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de l'air et de la lumière

Méthode :

1. Incorporer le beurre pommade avec le sucre

2. Ajouter les œufs, la vanille liquide et le rhum. Mélanger

3. Écraser les 2 bananes. Réserver de côté la 3 ème. La couper en 2 dans le sens de la longueur. Elle sera mise sur le dessus du cake

4. Ajouter les bananes écrasées à la préparation et mélanger

5. Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever. Mélanger

6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Ajouter sur le dessus les 2 demis bananes

7. Inciser avec la lame d'un couteau le dessus du cake. Le réserver au frigo 5 minutes le temps de préchauffer le four

8. Préchauffer le four à 180 °C puis enfourner le cake pour 60 minutes

9. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir, puis démouler

Méthode :

1. Dans le bol du robot, verse tout tes ingrédients et mélange au fouet 1 minute à vitesse 2.

2. Verse dans tes pots de yaourts.

3. Dans ta yaourtière, cuisson entre 12h. Laisse refroidir pendant 2h et range au frigo une nuit.

Méthode :

1. Dans un bol, mélange au fouet tous les ingrédients humides l'huile : la moutarde et le sirop d'érable.

2. Dans un cul de poule mélange le reste des ingrédients (secs) et mélange. Verse le mélange des ingrédients humides sur les ingrédients secs et remue avec une maryse.

3. Étale de façon homogène sur une plaque avec un silpat ou papier sulfurisé. Au four 20 minutes à 160°C. Laisse refroidir.

4. Stocke dans un bocal en verre. Tu peux le servir avec une soupe, une salade, des pancakes salés...

Méthode :

1. Dans un verre mélange l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisse activer la levure 10 minutes.
2. Pendant ce temps pèse ta farine et ajoute ton sel.
3. Fais un puit et verse l'eau tiède. Remue avec une cuillère puis pétrit la pâte quelques minutes.
4. Met un chiffon humide au-dessus et laisse la gonfler 1 heure
5. Dégaze ta pâte, reforme une boule et coupe-la en 4.
6. Façonne tes boules.
7. Étale au rouleau, badigeonne d'huile avec un pinceau le recto verso
8. Positionne un morceau de papier sulfurisé sur la moitié puis rabat l'autre moitié dessus.
9. Cuis 14 minutes dans ton panier vapeur.
10. Garnitures :
11. Salée : crudités, légumes rôtis...
12. Sucrée : confiture, fruits, pâte à tartiner...

Cliquer sur la photo pour être redirigé vers la recette. Elle se trouve sur mon blog.