Je pâtisse les Madeleines

Souvenir d'enfance

Elle est notre réconfort au petit-déjeuner, au goûter. Elle régale petits et grands.

Savais -tu que l'expression "Madeleine de Proust" est pour qualifier toute chose qui nous replonge dans notre enfance. Tout comme l'odeur des madeleines le faisait avec Marcel Proust. L'expression est inspirée d'un passage de son livre "A la recherche du temps perdu".

Méthode :

1. Fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.

2. Beurrer les moules à madeleine avec le beurre et réserver au frigo.

3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs, les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanillé.

4. Ajouter le miel, l'huile, la vanille liquide et mélanger.

5. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger juste assez pour incorporez la farine et la levure.

6. Ajouter le beurre fondu tiédi. Mélanger juste assez pour lisser la pâte.

7. Préchauffez votre four à 210°C et pendant ce temps mettre 15 minutes la pâte au frigo (c'est la manipulation pour avoir la bosse). Remplir au 3/4 les moules à Madeleine puis réserver au frais.

8. Cuisson au four pendant 5 minutes à 210°C puis 2 minutes à 180°C.

9. Laissez refroidir. Se conserve dans une boite hermétique.