Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Je pâtisse les Madeleines


Madeleine de Proust, tu connais l'histoire ?

Souvenir d'enfance

Elle est notre réconfort au petit-déjeuner, au goûter. Elle régale petits et grands.

Savais -tu que l'expression "Madeleine de Proust" est pour qualifier toute chose qui nous replonge dans notre enfance. Tout comme l'odeur des madeleines le faisait avec Marcel Proust. L'expression est inspirée d'un passage de son livre "A la recherche du temps perdu".

 

Madeleine gourmande

Ingrédients :

  • 130g farine
  • 80g sucre blond
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 120g beurre
  • 15g d'huile d'arachide
  • 10g miel liquide
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cl vanille liquide

 

Méthode :

  1. Fond le beurre au bain marie et réserve le pour qu'il tiédisse
  2. Beurre tes moules à madeleine, personnellement j'utilise ceux en silicone, et met le au frigo
  3. Dans un cul de poule, mélange au fouet les oeufs et les sucres
  4. Ajoute le miel, l'huile et l'extrait de vanille liquide
  5. Ajoute la farine et levure tamisées, remue au fouet
  6. Ajoute le beurre tiédi, remue
  7. Préchauffe ton four à 210°C
  8. Remplis tes moules avec une poche à douille au 3/4
  9. Mets tes moules au frigo le temps du préchauffage de ton four (10 minutes)
  10. Enfourne pour 5 minutes à 210°C puis 2 minutes à 180°C. Température valable pour un four ménager, pas pour un four professionnel)
  11. Laisse refroidir et démoule
  12. Régale toi
  13. Se conserve dans une boite hermétique 4 jours

 

 

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A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires,

Florence.


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