Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
31400 Toulouse
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 
06 09 39 58 11

Consulting cuisine végétarienne à Toulouse

Formation "Cuisiner Autrement, l'avenir dans notre assiette"

En avril 2023, seront disponible des programmes de formation sur la cuisine végétarienne et alternative.

Consultante en cuisine végétarienne

Le Consulting avec un Zest' de Flow, la différence !

 

Sur le terrain, je vous apprend à trouver des solutions

Après 10 années passées à travailler au sein des différents restaurants universitaires du Crous de Toulouse et suite à la loi EGalim de 2018, j’ai pris conscience du manque de connaissances concernant la cuisine végétarienne, ce qui suscitait souvent des peurs, des incompréhensions et des croyances limitantes.

 

J'ai ainsi travaillé pendant 3 ans au développement de recettes végétariennes au sein de mon unité avec un long travail de formation auprès de mes collègues pour qui cette nouvelle façon de cuisiner relevait plutôt d’une curiosité sans intérêt. Avec persévérance et bienveillance, j'ai réussi à intégrer un repas végétarien chaque midi avec des retours très positifs de la part des étudiants.

 

L’alimentation saine et durable fait partie des grandes orientations des lois EGalim 1 et 2. Les restaurants collectifs doivent alors se mettre en conformité au 1er janvier 2022 avec 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. Pour faciliter cette transition, toutes les personnes de votre équipe doivent être intégrées et formées à ce nouvel enjeu alimentaire.

 

Cheffe de cuisine végétarienne après quinze ans d’expérience en restauration collective, je vous propose mes prestations de consulting pour :

· Accompagner votre équipe au quotidien dans la préparation des recettes végétariennes,

· Être sur le terrain avec eux,

· Vous aider à créer des fiches techniques ainsi que des recettes végétariennes adaptées à votre clientèle,

· Vous conseiller sur votre matériel professionnel, vos fournisseurs et votre budget,

· Répondre à vos questions, vos craintes et vos incompréhensions.

 

Mes prestations de consulting sont réalisées dans le respect des gestes barrières.

 

Tarif de mes prestations : à partir de 500€ HT.

 

Tarif : Je demande ici mon devis gratuitement.

 

Réalisation & référencement Simplébo

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