Je cuisine le melon

La saison de ce fruit à la saveur sucrée, avec une chair délicate et fondante est arrivée. On le retrouve dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir.

Dans cet article, je vais te proposer 4 recettes antigaspi. Et oui, même la peau du melon, on peut la cuisiner. Comment ? Un peu de patience, je te laisse découvrir tout cela.

Mon conseil est toujours d'essayer d'acheter des fruits et légumes issus de l'agriculture Bio française ou raisonnée. Si possible de privilégier l'achat de produits locaux et les circuits courts.

Méthode :

1. Découpez votre melon en

2. Épépinez-le, réservez les pépins pour une recette de boisson antigaspi (lien de la recette en cliquant ici)

3. Découpez le pédoncule du melon pour avoir une coque stable.

4. Avec une cuillère parisienne, réalisez des billes de melons. Découpez les tomates cerises en 2. Découpez la pêche en morceaux.

5. Dans un cul de poule mélanger la pastèque, le quinoa cuit, les tomates, les billes de melons, la ciboulette, l'huile d'olive et la fleur de sel.

6. Remplir les 1/2 coques de melon pour une présentation soignée.

7. Ajouter des brins de persil et servir bien frais.

Méthode :

1. Laver bien la peau du melon et découper la en fines tranches
2. Mettre dans une casserole la peau, les sucres, le citron, la vanille, l'eau et laisser macérer une nuit au frigo
3. Mettre à cuire à feu doux 20 min. Rajouter un peu d'eau si besoin.
4. Enlèver la peau et jettez la au compost
5. Ajouter l'aguar aguar et cuire à feu moyen. Quand ça épaissit, sortir du feu
6. Remplir les moules en silicones
7. Réserver au frigo pendant 4 heures.
8. Servir bien frais pour le dessert

Méthode :

1. Réalisation du sirop : Dans une casserole, faire chauffer l'eau. Quand l'eau atteint l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez le miel et la verveine menthe citronné. Laisser infuser 20 minutes.

2. Filtrez puis mettre au frigo une nuit. Taillez des billes dans la chair d'un melon avec une cuillère parisienne et réservez dans un tupperware au frigo.

3. Le lendemain, émincez la menthe fraîche et la mélanger dans le sirop froid.

4. Dans une tasse ou un verre, disposez les billes de melon et versez le sirop. Décorez de feuilles de menthe fraîche et de quelques mûres.

Méthode :

1. Avec un économe rasoir réaliser des tagliatelles avec le concombre et le melon

2. Avec la mandoline réaliser des tranches avec les radis et avec l'oignon rouge. Peler et découpe en segment tes nectarines. Découper la moitié des tomates cerises en 2 et le reste en 4. Ciseler ta ciboulette

3. Dans une assiette creuse, dispose en premier les tagliatelles de concombre et de melon en les pliant en zigzag. Ajoute tes 2 coupes de tomates. Ajouter l'oignon rouge, les nectarines et les radis. Termine par la ciboulette, un pincée de fleur de sel et l'huile d'olive.

4. Une jolie assiette pleine de fraîcheur et bien coloré.

Méthode :

1. Prélever les pépins du melon, (avec le reste de chair accroché).

2. Dans un blender, mixer les graines, le sirop d'érable et l'eau jusqu'à obtenir une texture homogène.

3. Filtrer la préparation dans un filet à lait végétal ou torchon propre. Puis bien presser pour en extraire le jus. Réserver 3 h au frigo.

4. Jeter au compost les résidus restant dans le filet.

5. Mettre la boisson dans un shaker avec 4 glaçons et shaker quelques secondes énergiquement. Verser dans un verre et ajouter les myrtilles surgelées.

6. Personnellement, j'adore ajouter des fruits congelés en guise de glaçons au moment de servir. Se déguste bien frais. Tu peux créer une brochette de fruits fraises myrtille pour la décoration.

Ingrédients :

1. Prélever la chair de la gousse de vanille et la mélanger au lait de coco et au sucre vanillé. Verser dans un blender et ajouter les morceaux de melon. Blender jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.

2. Ajouter le gingembre pelé coupé en 2 et laisser infuser 3 heures au frigo. Le gingembre va venir apporter un petit plus.

3. Enlever le gingembre, verser la préparation dans un shaker et ajouter 3 glaçons. Shaker quelques secondes. Verser dans un verre.

4. Un milkshake frais et légèrement relevé avec l'arôme du gingembre.

Méthode :

1. Coupe en cubes le melon et le concombre. Dans un blender, mettre tous les ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

2. Verser dans des verres. Décorer de menthe et rondelle de citron. Servir bien frais.