Rien ne se perd, tous ce récupère, même dans le melon !
La saison de ce fruit à la saveur sucrée, avec une chair délicate et fondante est arrivée. On le retrouve dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir.
Dans cet article, je vais te proposer 4 recettes antigaspi. Et oui, même la peau du melon, on peut la cuisiner. Comment ? Un peu de patience, je te laisse découvrir tout cela.
Mon conseil est toujours d'essayer d'acheter des fruits et légumes issus de l'agriculture Bio française ou raisonnée. Si possible de privilégier l'achat de produits locaux et les circuits courts.
Gaspacho de melon
Ingrédients :
- 230g melon
- 2 têtes de menthe
- 1 CAC vinaigre balsamique
- 1 CAS huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- Cognac au goût
- Un peu d'eau si besoin
Méthode :
- Mixe tous les ingrédients dans un blendeur sauf le Cognac
- Ajoute le cognac et remue
- Réserve au frigo 3 heures
- Sers bien frais avec une feuille de menthe
- Régale toi
Gelée de melon
Ingrédients :
- 150g peau de melon
- 60g sucre blond
- 10g sucre vanillé
- 0.5cl jus de citron
- La chair 1/2 gousse de vanille
- 15 cl d'eau
- 1 CAC aguar aguar
Méthode :
- Lave bien la peau de ton melon et découpe la en fines tranches
- Met dans une casserole la peau, les sucres, le citron, la vanille, l'eau et laisse macérer une nuit au frigo
- Met à cuire à feu doux 15-20 min. Rajoute un peu d'eau si besoin.
- Enlève la peau et jette la au compost
- Ajoute l'aguar aguar et cuit à feu moyen. Quand ça épaissit, sors du feu
- Remplis tes moules en silicones
- Au frigo pendant 4 heures
- Régale toi
Gaspacho melon concombre
Pour 2 personnes :
- 200 g chair de melon
- 120 g concombre sans la peau
- 10 feuilles de menthe fraîche
- P.M Piment d'Espelette
- 1 cl jus de citron jaune
- 1 cl vinaigre balsamique
- 0.5 cl huile d'olive
- 0.5 cl huile de lin de Lin des Pyrénées
- Décoration :
- 1 Feuille de menthe
- 1/2 rondelle de citron jaune
Méthode :
-
Coupe en cubes ton melon et ton concombre. Dans un blender, mets tous tes ingrédients. Mixe jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
-
Verse dans des verres et décore de menthe et rondelle de citron.
Eau antigaspi melon menthe
Ingrédients :
- Les pépins de melon
- Des feuilles de menthe
- 1 L d'eau filtrée ou de source
Méthode :
- Dans une bouteille d'eau froide, ajoute les pépins du melon et des feuilles de menthe
- Au frigo pour une nuit de macération
- Régale toi
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A très bientôt pour de nouvelles recettes !
Florence
