Abricots rôtis au thym
Ingrédients :
- 4 abricots bien mûrs
- 2 cas miel liquide
- 2 branches de romarin frais
- 2 boules de glace vanille
Méthode :
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1 heure avant, dispose au frigo les contenants qui serviront au dressage. Cela va éviter que la glace ne fonde trop rapidement.
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Lave tes abricots. Coupe les en 2 et enlève le noyau. Enlève également la petite partie dure du pédoncule.
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Dans un poêle fais chauffer le miel et ajoute les branches de romarin. Ajoute tes abricots et laisse les caraméliser 1 minutes de chaque côté. Badigeonne tes abricots pendant la cuisson avec le miel liquide chaud.
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Dans le contenant de ton choix, dresse 2 quartiers d'abricots tiède, ajoute la glace vanille et remet 2 autres quartier d'abricot. Arrose avec le jus infusé romarin, miel.
Clafoutis à la pêche
Méthode :
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Peler les nectarines. Les couper en morceaux. Les disposer au fond d'un plat.
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Préparer l'appareil : battre dans un cul de poule : l'oeuf et le sucre puis le lait, le rhum et la vanille. Ajouter la poudre d'amande et la fécule tamisée. Bien remuer.
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Verser sur les pêches. Au four 180°C pour 45 minutes.
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A la sortie du four, badigeonner à l'aide d'un pinceau le clafoutis chaud avec du miel liquide pour apporter de la brillance.
Clafoutis à la nectarine
Ingrédients :
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1 oeuf
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25 g fécule de maïs
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20 g poudre amande
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10 cl lait ou lait soja
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1 CAC arôme vanille
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1 CAC rhum arrangé vanille
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20 g sucre muscovado
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4 nectarines
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1 cas sucre blond
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1 filet de miel liquide
Méthode :
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Lave et coupe tes nectarines. Fais les cuire à couvert avec le sucre blond et un fond d'eau. Quand elles sont devenues molles mais pas en texture purées laisse les refroidir
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Dispose tes pêches dans un plat.
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Dans un bol, mélange tous les autres ingrédients, remue au fouet et verse sur tes pêches.
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Au four 45 minutes à 180°C.
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A la sortie du four, ajoute un filet de miel.
Clafoutis abricot pêche coco vanille
Ingrédients :
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350 g d'abricot
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1 grosse pêche
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1 sachet sucre vanillé
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15 g sucre muscovado
Pour l'appareil :
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2 oeufs
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2 CAC arôme vanille
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40 g poudre amande
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35 g maïzena
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40 g sucre muscovado
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20 cl lait soja ou vache
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2 cas poudre coco
Méthode :
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Coupe tes abricots et ta pêche en cubes et mélange le sucre vanillé, les 15 g sucre muscovado et la poudre de coco.
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Prépare ton appareil à flan :
Oeufs, lait, arôme vanille, sucre muscovado mélange au fouet, ajoute la maïzena et la poudre d'amande mélange au fouet. -
Verse tes abricots et ta pêche dans ton plat, ajoute l'appareil sur le dessus
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Au four à 180°C pendant 45 minutes puis je le laisse 5 minutes à four éteint.
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A la sortie du four, badigeonne au pinceau un peu de miel sur le dessus mais c'est pas obligatoire Laisse refroidir à température ambiante pendant 3 heures puis au frigo pendant quelques heures.
Confiture d'abricot
Ingrédients :
- 1 kg d'abricot bien mûre
- 500g sucre blond
- La chair d'une 1/2 gousse de vanille
- 2 cl jus de citron jaune
Méthode :
- Met en macération dans une casserole avec couvercle pendant une nuit à température ambiante tous les ingrédients.
- Le lendemain, cuit ta confiture.
- Mixe et met dans un pot de confiture stériliser avec un couvercle propre (sans rouille). Ferme le couvercle et retourne le pot tête en bas jusqu'au lendemain.
- Se conserve 1 an sans problème.
