Je pâtisse les pêches abricots et nectarines

Méthode :

1. 1 heure avant, disposer au frigo les contenants qui serviront au dressage. Cela va éviter que la glace ne fonde trop rapidement.

2. Laver les abricots. Couper les en 2 et enlever le noyau. Enlever également la petite partie dure du pédoncule.

3. Dans un poêle, chauffer le miel et ajouter les branches de romarin. Ajouter les abricots et laisser les caraméliser 1 minutes de chaque côté. Badigeonner les abricots pendant la cuisson avec le miel liquide chaud.

4. Dans le contenant de votre choix, dresser 2 quartiers d'abricots tièdes, ajouter la glace vanille et remettre 2 autres quartiers d'abricot. Arroser avec le jus infusé romarin, miel

5. Ajouter une tige de romarin pour la décoration.

Méthode :

1. Peler les nectarines. Les couper en morceaux. Les disposer au fond d'un plat.

2. Préparer l'appareil : battre dans un cul de poule : l'oeuf et le sucre puis le lait, le rhum et la vanille. Ajouter la poudre d'amande et la fécule tamisée. Bien remuer.

3. Verser sur les pêches. Cuisson au four 180°C pour 45 minutes.

4. A la sortie du four, badigeonner à l'aide d'un pinceau le clafoutis chaud avec du miel liquide pour apporter de la brillance.

Méthode :

1. Laver et couper les pêches. Les faire cuire à couvert avec le sucre blond et un fond d'eau. Quand elles sont devenues molles (mais pas en texture purées) laissez les refroidir.

2. Disposer les pêches dans un plat à tarte.
   Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients, remuer au fouet et verser sur les pêches.

3. Cuisson au four 45 minutes à 180°C. À la sortie du four, ajouter un filet de miel.

4. Laisser refroidir avant dégustation. Accompagner le clafoutis d'une boule de glace vanille.

Méthode :

1. Couper les abricots et la pêche en cubes et mélanger le sucre vanillé, les 15 g sucre blond et la poudre de coco.

2. Préparer l'appareil à flan. Dans un cul de poule, mélanger au fouet les oeufs, lait, arôme vanille, ajouter la fécule et la poudre d'amande et mélanger au fouet.

3. Verser les abricots et la pêche dans le plat, ajouter l'appareil sur le dessus

4. Cuisson au four à 180°C pendant 45 minutes

5. À la sortie du four, badigeonner au pinceau un peu de miel sur le dessus. Laisse refroidir à température ambiante puis stocker au frigo pendant une nuit.

Méthode :

1. Laver et enlever le noyau des abricots.

2. Dans une grand faitout, mettre en macération une nuit tous les ingrédients à température ambiante. Couvrir le récipient.

3. Le lendemain cuire la confiture. Pour vérifier si la confiture est cuite, mettre une cuillère de la préparation sur une assiette et positionner l'assiette à la verticale. Si la consistance coule difficilement la confiture est prête.

4. Mixer et mettre en pot. Renverser les pots tête en bas une nuit.

5. Coller une étiquette. Se conserve 2 ans.

6. Idée de cadeau à offrir.