Je cuisine le Concombre

Méthode :

1. Laver et couper en cubes le concombre. Vous pouvez garder la peau si le concombre est bio.
   Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer pendant quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

2. Réserver au frigo une nuit. Servir bien frais.

Méthode :

1. 3 heures avant, dans un tupperware verser la crème soja et le jus de citron. Refermer et laisser cailler. La crème va épaissir.

2. Pendant ce temps, tailler les 150g de concombre en brunoise (petits cubes), couper les tomates en 2, émincer la menthe et le basilic. Tailler les 90g de concombre en paysanne (triangle). Saler les concombres (pour qu'ils dégorgent de leurs eaux). Réserver.

3. Au bout des 3 heures, égoutter les concombres. Réaliser le tzatziki : Mélanger la crème soja épaissis avec la brunoise de concombre, le sel et poivre, la menthe émincée et l'huile d'olive.

4. Préparer la salade de tomates : mélanger les tomates cerises, les olives, le concombre taillé en paysanne, le basilic émincé, l'huile d'olive, le poivre et la fleur de sel.

5. Dans une assiette, verser le tzatziki puis disposer au centre la salade de tomates.

6. À déguster avec du pain grillé ou des pains pita.

Méthodes :

1. Laver et découper le haut du concombre sur la longueur. Enlever la chair du concombre à l'aide d'une cueillère.

2. Farcir délicatement l'intérieur du concombre et bien tasser.

3. Découper des tronçons de 1 cm de large.

4. Ajouter une feuille de menthe ou persil ou ciboulette pour la décoration et servir à l'apéritif.

Méthode :

1. Laver et tailler le concombre à la mandoline.

2. Disposer des concombres en rosace dans une grande assiette.

3. Émincer le basilic. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le basilic et le sel.

4. Badigeonner la rosace de concombre avec l'huile d'olive basilic. Servir bien frais.