Barre de céréales - Cookies - Biscuits

Des barres de céréales maison gourmandes pour faire le plein d'énergie pour le goûter, pour une collation ou à l'heure du petit- déjeuner ...

Méthode :

1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le sirop d'érable.

2. Ajouter le sirop d'érable et remuer bien avec une spatule.

3. Remplir les moules en silicone en les tassant bien.
   Cuisson au four 15 minutes à 180°C.

4. À la sortie du four, retasser avec le dos d'une cuillère les barres de céréales. Laisser refroidir et démouler.

5. Se conserve dans une boîte en métal.

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable et l’huile de coco fondue.

2. Ajouter les flocons d’avoine, le riz soufflé et les graines de lin.

3. Verser dans un moule rectangulaire recouvert d'un papier sulfurisé et tasser bien. Réserver au frigo pour 6 heures.

4. Découper les barres. Les disposer sur une grille.
   Fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie et napper les barres.

5. Mettre les barres au frigo 30 minutes pour accélérer la cristallisation du chocolat.
   Se conserve dans une boîte hermétique au frigo.

Méthode :

1. Dans la cuve du batteur, mélanger le sucre et la margarine bien molle (pas fondu).

2. Ajouter la vanille et le lait et remuer au fouet. Ajouter la farine et remuer au fouet.

3. Vous allez obtenir une pâte collante et molle.
   Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée la F6.

4. Pocher les Spritz sur une plaque munie de papier sulfurisé ou d'un silpat.
   Réserver au congélateur 30 minutes. Cela va permettre de garder les belles formes à la cuisson.

5. Vous pouvez créér les formes de votre choix. Voici une autre idée de pochage.

6. Au four 18 minutes à 180°C.

7. Laisser refroidir. À partir de cette étape, 2 possibilités : Vous pouvez les consommer nature ou avec un nappage au chocolat.

8. Fondre au bain marie le chocolat noir de couverture.
   Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat fondu. Laisser refroidir au frigo ou dans un pièce froide pour que le chocolat cristallise

Méthode :

1. Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs.

2. Découpez grossièrement aux couteaux le chocolat pâtissier.

3. Faire un puit et ajoutez l'oeuf et remuez pour l'incorporer. Ajouter le beurre mou coupé en cubes et pétrissez la pâte.

4. Ajoutez le chocolat découpé au préalable en morceaux et pétrissez encore la pâte.

5. Placer la pâte 1 heure au frigo dans une boîte hermétique.

6. Sortir la pâte du frigo et façonner vos cookies en boule. Les disposer sur une plaque munie d'un papier sulfurisé ou papier silicone.

7. Cuisson à 180°C environ 10 minutes.

8. Laissez refroidir. Se conserve dans une boîte en métal pendant 5 jours.

Méthode :

1. Dans un cul de poule, mélanger le Skyr et le sirop d'érable et mélanger au fouet. Ajouter la poudre d'amande et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte.

2. Façonner 10 sablés et les écraser avec la paume de mains.

3. Dans un petit bol, enrober 5 noix de pécan avec du sirop d'érable.

4. Disposer sur 5 sablés des graines de lin et des amandes effilées puis sur les 5 autres des graines de lin et une noix de pécan.

5. Cuisson au four 15 minutes à 180°C

6. A déguster au petit déjeuner, avec un smoothie ou au goûter.

Méthode :

1. Dans un cul de poule, écraser la banane puis ajouter les flocons de sarrasin, le lin et les cranberries. Mélanger.

2. Ajouter la purée d'amande et mélanger avec des gants ou avec des mains humidifiées. La pâte va être légèrement collante.

3. Façonner 4 cookies de 52 g (le total de la pâte fait environ 210 g) et les disposer sur une plaque.

4. Cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

5. Se conserve dans une boîte en métal. A consommer sous 3 jours.

Méthode :

1. Dans un cul de poule, fouetter au batteur électrique le beurre, le sucre et le zeste.

2. Ajouter la farine et remuer avec les doigts puis ajouter dans l'ordre : les noix, les cranberries, la coco et malaxer bien. Ajouter le jus d'orange et malaxer et terminer par ajouter les flocons d'avoine.

3. Former 10 boules égales et les aplatir légèrement et plaquer les sur du papier sulfurisé.
   Cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes.

4. Laisser refroidir
   Se conserve dans une boîte en métal.

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger avec un fouet le Skyr et le sirop d'érable.

2. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande avec le Skyr à l'aide d'une spatule.

3. Former 5 boules et disposer les sur un papier cuisson.

4. Avec le dos d'une cuillère à café, former un petit creux au centre du biscuit. (Astuce : mouiller le dos de la cuillère pour éviter que ça accroche).

5. Cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes.

6. Laisser refroidir. Remplir les creux avec de la pâte à tartiner ou de la pâte d'oléagineux (cacahuète, noisette, amande, pistache...)

7. Ajouter un oléagineux : amande, noisette, noix de pécan, noix...

Méthode :

1. Dans un cul de poule, mélanger au fouet ou au batteur électrique le sucre et le ghee en texture solide (pas liquide).

2. Ajouter le lait et fouetter. Puis ajouter le mix de farine (pensez à le mélanger au préalable pour rendre homogène le mix). Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse. La pâte va rester collante, c'est normal.

3. Garnir une poche munie d'une douille cannellée 6 ou 8.

4. Pocher les spritz sur une plaque munie d'un papier sulfurisé ou d'un silpat.

5. Réserver 8h au congélateur pour que lors de la cuisson, les biscuits garde une forme (la forme va rester, les stries vont s'atténuer c'est normal).

6. Préchauffer votre four à 180°C. Sortez les biscuits du congélateur au moment d'enfourner dans le four. Cuisson à 180°C pendant 18 minutes.

7. Laisser refroidir et conserver dans une boîte en métal. A consommer dans les 5 jours.