Je cuisine la courgette

Ingrédients :

• 60g échalotes émincées
• De l'huile d'olive
• Fleur de sel
• 350g courgettes taillées en cubes
• 6 feuilles de menthe taille moyenne

Méthode :

1. Fais revenir dans de l'huile d'olive ton échalote émincé et tes cubes de courgettes
2. Mouille à hauteur. Ajoute la fleur de sel. Laisse cuire 20 minutes.
3. Mixe au blender avec les feuilles de menthe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
4. Réserve au frais pendant 4 heures.
5. Régale toi

Ingrédients :

• Les fanes de bottes de carottes
• 200g courgettes
• 30g pommes de terre
• 225g d'oignons
• 10 feuilles d'épinards
• Huile d'olive
• 1 CAS bouillon de légumes
• Le jus d'un citron jaune
• Sel et poivre au goût

Ingrédients :

• 200g courgettes cuitent vapeur
• 6 feuilles de menthe
• 1/2 cac ail en poudre
• 1/2 cac poudre de combava
• 10 cl crème avoine
• 1 cac jus de citron jaune

Méthode :

1. Dans un blendeur, mettre tous les ingrédients
2. Mixer quelques minutes
3. Rectifier l'assaisonnement avec de la fleur de sel
4. Au frigo une nuit
5. Servir bien frais

Ingrédients :

Pour 5 pièces

Pour la Farce :

• 100 g ricotta

• 1 oeuf

• 40 g petits pois surgelés

• au goût Sel

• 1 CAC Ail en poudre

• 1 CAC poudre de Combava (facultatif)

• 5-6 feuilles de basilic émincées

• Pour le reste de la recette :

• 5 tranches de chèvre

• Du persil pour la déco

• 1 courgette

Méthode :

1. Lave et coupe les extrémités de ta courgette. Réalise à la mandoline des longues et fines tranches

2. Place tes lamelles de courgettes sur une plaque et enfourne les au four 5 minutes à 220°C pour enlever un peu d'humidité.

3. Réalise ta farce en mélangeant tous les ingrédients

4. Place à l'assemblage et au pliage de la brique, clique sur ce lien Cookpad pour voir la méthode, se sera plus simple pour toi

5. Ajoute, si tu veux, un peu de farce sur le dessus et la tranche de chèvre ou juste la tranche de chèvre

6. Au four à 180°C - 20 minutes. Laisse un peu refroidir et ajoute un brin de persil

Ingrédients :

Pour 6 pièces

• 6 tranches de chèvre

• 6 lamelles de courgettes

• Du miel

• 1 brique de sauce tomate

• 1 cas huile d'olive

• au goût Sel

• 4 feuilles de basilic émincées

• Huile de colza pour la cuisson

• 5 gousses d'ail

• Du persil pour la déco

• Des pics à brochettes pour la cuisson

Ingrédients :

Pour 5 personnes

• 1 courgette

• 50 g ricotta

• 3 oeufs

• 10 cl lait soja

• 10 cl crème avoine

• au goût Sel et poivre

• 40 g petits pois surgelés

• 1 cac ail en poudre

• 1/2 cac poudre de Combava (facultatif)

• Du parmesan râpé

Ingrédients :

• 1 courgette
• Du fromage Philadelphia
• 1 tomate cerise
• De la pâte feuilletée
• Huile d'olive
• Thym
• Romarin

Méthode :

1. Coupe tes rondelles de courgette à la mandoline
2. Taille des bandes de pâte feuilletée
3. Tartine ta bande de pâte feuilletée de fromage philadelphia
4. Dispose et superpose tes rondelles de courgette sur ta bande de pâte feuilletée de façon à ce que la moitié de la rondelle soit sur la pâte et l'autre moitié à l'extérieur
5. RePlie la moitié de la pâte feuilletée sur les rondelles et roule ta pâte
6. Dispose dans des moules à muffins huilé
7. Ajoute sur le dessus la tomate cerise, le thym et romarin et l'huile d'olive 180°C pendant 25 minutes puis laisse 0 minutes dans le four éteint
8. Sers tiède avec une salade ou à l'apéritif

Ingrédients :

Pour 15 palets

• 250 g courgettes râpées essorées

• 100 g oignon

• 80 g flocons d'avoine

• 30 g fromage râpé

• 2 oeufs

• La pulpe d'une gousse d'ail

• au goût Sel et poivre

• Au goût épice mexicaine ou celle de ton choix

Méthode :

1. Râpe et essore dans un torchon ta courgette

2. Cisele ton oignon et fais le revenir avec la pulpe d'ail dans l'huile de ton choix.

3. Dans un saladier, mélange tous les ingrédients et réserve au frigo une nuit.

4. Façonne tes palets.

5. Fais chauffer ta poêle puis l'huile d'olive et mets tes palets à cuire.

6. Régale toi accompagné d'une salade composée.

Ingrédients :

• 2 courgettes

• 1 bocal de sauce provençale Panzani

• 1 oignon ciselé

• La pulpe d'une gousse d'ail

• Huile d'olive pour la cuisson

• 4 feuilles de basilic émincées

Méthode :

1. Lave et tranche en rondelles à la mandoline tes courgettes

2. Fais revenir ton oignon et l'ail dans l'huile d'olive

3. Ajoute tes rondelles de courgettes, remue et laisse cuire à couvert.

4. Ajoute ta sauce tomate et remue, laisse cuire 5 minutes à feu doux.
   Hors du feu, ajoute ton basilic et remue.

5. Cuis ton quinoa, égoutte le et refroidit le.

6. Sers ta poêlée froide, tiède ou chaude accompagnée du quinoa.

Ingrédients :

Pour 6 gaufres

• 250 g courgettes râpées essorées

• 100 g oignon

• 80 g flocons d'avoine

• 30 g fromage râpé

• 2 oeufs

• La pulpe d'une gousse d'ail

• au goût Sel et poivre

• Au goût épice mexicaine ou celle de ton choix

Ingrédients :

• 180 g courgettes râpées

• 1 oeuf

• 1 yaourt à la grecque

• Au goût Fleur de sel

• 1 CAC Ail en semoule

• 1 pincée piment d'Espelette

• 100 g farine

• 1 sachet levure chimique

• 65 g Mozzarella coupée en cubes

• Pour la cuisson : huile d'olive

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A très bientôt pour de nouvelles aventures culianires !

Florence