Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Je pâtisse des Pancakes moelleux


Fluffy, tradi, sans lactose, sans gluten,
Fais ton choix !

Le pancake, cette fameuse petite crêpe épaisse aux origines Britanniques, fort apprécié aux Etats-Unis et au Canada.

Pour un résumé de son histoire, les grecs anciens préparaient des pancakes à base de farine, de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé.

C'est en 1615, que les premières galettes sont citées dans un livre de recette "The British Housewife", attribuant ainsi l'origine des pancakes aux Britanniques. Pour les anglophones, le Pancakes day, assimilé à notre mardi gras, est le jour où l'on cuisine des pancakes.

 

Pour que tu puisses varier les plaisirs, je t'offre pas une, ni deux mais mes quatre recettes de Pancakes.

 

Pancakes traditionnels

Pour 18 pancakes

Ingrédients :

  • 200g farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 sucre blond 
  • 2 oeufs
  • 300g de lait de vache ou soja ou avoine

Concernant le lait végétal, je te déconseille le lait de riz. Il contient trop d'eau. 

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, le sucre, le lait,
  2. Ajoute la farine, le sel et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes au frigo,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes sans lactose :

Pour 6 pancakes

Ingrédients :

  • 100g farine de blé
  • 1 oeuf
  • 10g sucre muscovado
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g lait de soja ou avoine

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : l' oeuf, le sucre, le lait,
  2. Ajoute la farine et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes à température ambiante,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes sans gluten :

Pour 6 pancakes

Ingrédients :

  • 60g farine de riz
  • 40g farine de teff ou fonio
  • 1 oeuf
  • 10 g sucre blond
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 150g lait de vache, de soja ou avoine certifié sans gluten

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : l' oeuf, le sucre, le lait,
  2. Ajoute les farines et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes à température ambiante,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes fluffy

Pour 20 pancakes

Ingrédients :

  • 250g farine de blé
  • 10g sucre muscovado
  • 70g beurre fondu
  • 2 sachets de levure chimique
  • 20 cl lait de vache 
  • 2 oeufs

 

ou ma version sans lactose :

  • 250g farine de blé
  • 10g sucre muscovado
  • 70g huile d'arachide
  • 2 sachets de levure chimique
  • 20 cl lait de soja ou avoine
  • 2 oeufs

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, le sucre, l'huile ou le beurre (suivant la recette choisie) et le lait
  2. Ajoute l'extrait de vanille et le rhum arrangé, remue
  3. Ajoute la farine et la levure tamisée. Remue bien
  4. Laisse reposer ta pâte 1 heure à température ambiante
  5. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes
  6. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits, du miel, du skyr ...

 

 

 

Si tu penses que cet article peut être utile à un ami.e, n'hésites pas à le partager.

A très bientôt pour de nouvelles recettes !

Florence.

 


Lire les commentaires (0)

Soyez le premier à réagir

Ne sera pas publié

Envoyé !

Derniers articles

Soupe réconfortante tomate coriandre vermicelle

11 Mar 2024

Soupe chaude pour soirée fraîche
Une soupe réconfortante pour les soirées fraîche de Printemps.
 

Ingrédients :
250 g coulis de tomate
400 g pois chich...

Barre de céréales

19 Fév 2024

Les oléagineux ont de supers pouvoirs !
Des barres de céréales maison gourmandes pour faire le plein d'énergie pour le goûter, pour une collation ou à l'heur...

Pâté façon végétal aux lentilles champignons et noix

27 Jan 2024

Quand on devient végétarien, le saucisson, le pâté et la charcuterie n'existe plus dans notre alimentation. 
Quelles alternatives gourmandes trouver pour con...

Catégories

Réalisation & référencement Simplébo

Connexion

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins d'analyse d'audience, dans le respect de notre politique de protection de votre vie privée.