Je cuisine les légumineuses

1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon puis l'ail. Ajouter les poivrons et remuer.

2. Ajouter le potimarron et remuer. Laisser cuire 1 minute.

3. Ajouter les Farfalles, la levure maltée, eau et le lait. Assaisonner sel et poivre. Remuer et laisser cuire environ 15 minutes à feu fort. (Le liquide va s'évaporer tout en faisant cuire les légumes et les pâtes). Remuer de temps en temps.

4. Quand tout est cuit, réduire à feu doux et ajouter les pois chiches. Remuer. Laisser réchauffer 2 minutes.

5. Servir avec du persil haché ou de la ciboulette ciselée.

Méthode :

1. Émincer les feuilles de chou kale grossièrement. Préparer tous vos ingrédients.

2. Dans une poêle allant au four, faire revenir l'oignon puis l'ail. Ajouter le chou kale. Remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

3. Ajouter sel et poivre, remuer, ajouter la concassée de tomate et la crème. Remuer et laisser mijoter 5 minutes à couvert.

4. Ajouter les haricots blancs, remuer. Ajouter sur le dessus l'Emmental râpé.

5. Gratiner quelques minutes au gril du four.

6. Servir avec de belles tranches de pain grillé.

Méthode :

1. Fait fondre le chocolat et beurre au bain marie. Rince bien et égoutte tes haricots rouges.

2. Dans un cul de poule, dépose les haricots rouges, le sucre et les oeufs. Mixe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

3. Verse le chocolat fondu sur le mix haricots rouges. Remue au fouet. Ajoute la farine et le sel et remue bien.

4. Chemise ton moule avec de l'huile de coco désodorisée et un papier sulfurisé. Verse la pâte à l'intérieur du moule. Dispose tes noix de pécan.

5. Enfourne pour 20 minutes à 180°C.

6. Laisse refroidir et déguste nature, avec une boule de glace vanille ou du caramel beurre salé.

Méthode :

1. Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients sauf l'huile de tournesol. Mixer au mixeur plongeant pour obtenir une sorte de purée.

2. Ajouter l'huile de tournesol et émulsionner au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène et bien lisse. Réserver au frigo 3 heures avant dégustation.

3. Déguster bien frais. Se conserve au frigo 5 jours dans un bocal hermétique.

Méthode :

1. Fais gonfler tes protéines de soja dans dans 60 cl d'eau chaude et ajoute tes épices mexicaines. Remue et réserve.

2. Dans de l'huile de tournesol, fais revenir ton oignon et l'ail.

3. Ajoute tes protéines de soja avec l'eau épicée de trempage, remue et laisse réduire à feu doux.

4. Rince et égoutte ton maïs et tes haricots rouges.
   Ajoute les à ta préparation et remue.
   Ajoute le sel et remue bien. Laisse mijoter à feu doux

5. Cuis ton riz blanc et égoutte le.
   Dresse dans une assiette avec un peu de persil.

Méthode 

1. Dans une poêle fais revenir l'oignon et l'ail.
2. Ajoute le thym, paprika et cumin.
3. Ajoute les tomates pelées et un fond d'eau et laisse mijoter pendant quelques minutes.
4. Égoutte et rince tes haricots rouges. Ajoute les à ta préparation. Remue et rectifie l'assainissement maintenant. Après se sera difficile.
5. Laisse mijoter jusqu'à obtenir une légère ébullition de ta préparation. Le temps de lancer la cuisson des œufs.
6. Réalise 3 nids et mets tes œufs dedans.
7. Laisse cuire 5 minutes à feu moyen.

Méthode :

1. Préparer le mix d'épices et réserver. Mélanger l'eau chaude, la poudre de bouillon de légumes et le concentré de tomate ensemble. Réserver. Préparer tous les ingrédients avant de commencer la recette.

2. Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon. Puis ajouter la pulpe d'ail et le gingembre râpé. Faire revenir quelques minutes à feu doux.

3. Ajouter le mix d'épices, remuer et laisser torréfier à feu doux. L'idée est de ne pas brûler les ingrédients. Ajouter un peu d'huile d'olive si besoin.

4. Ajouter le bouillon et remuer en décollant les sucs du fond. Ajouter les tomates pelées. Remuer, couvrir et laisser mijoter à petites ébullition 10 minutes.

5. Eteindre le feu, ajouter la pâte de cajou et remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin sel et poivre. Ajouter les pois chiche et remuer.

6. Votre plat est prêt. Servir avec du riz basmati et de la coriandre haché.

Méthode :

1. Laver et émincer vos légumes : oignon, céleri poireau. Égoutter et rincer les pois chiches.

2. Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive quelques minutes.

3. Ajouter le persil la coriandre le sel et mélanger

4. Ajouter les pois chiches et les lentilles vertes mélanger

5. Ajouter le coulis de tomate, et de l'eau. Pour la quantité d'eau, il faut que les aliments soient bien bien immergés.
   Monter à ébullition bien mélanger et cuire à couvert 20 minutes

6. Ajouter les 2 poignées de vermicelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
   Servir dans un bol et ajouter de la coriandre fraîche hachée.