Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
31400 Toulouse
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 
06 09 39 58 11

Pancakes healthy, 4 recettes gourmandes

10 Sep 2022 Zest' de Flow La Pâtisserie by Cheffe Flow

Fluffy, tradi, sans lactose, sans gluten,
Fais ton choix !

Le pancake, cette fameuse petite crêpe épaisse aux origines Britanniques, fort apprécié aux Etats-Unis et au Canada.

Pour un résumé de son histoire, les grecs anciens préparaient des pancakes à base de farine, de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé.

C'est en 1615, que les premières galettes sont citées dans un livre de recette "The British Housewife", attribuant ainsi l'origine des pancakes aux Britanniques. Pour les anglophones, le Pancakes day, assimilé à notre mardi gras, est le jour où l'on cuisine des pancakes.

 

Pour que tu puisses varier les plaisirs, je t'offre pas une, ni deux mais mes quatre recettes de Pancakes.

 

Pancakes fluffy :

Pour 16 pancakes

Ingrédients :

  • 250g farine de blé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70g beurre fondu
  • 2 sachets de poudre à lever
  • 200 g lait de vache ou soja ou avoine
  • 2 oeufs

Si tu le souhaites, tu peux remplacer le lait de vache par du lait d'avoine, de soja ou d'amande. Je te déconseille le lait de riz. Il contient trop d'eau.

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, le sucre, le beurre, le lait,
  2. Ajoute la farine et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte minimum 1 heure au frigo,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes traditionnelles :

Pour 18 pancakes

Ingrédients :

  • 200g farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 20 sucre blond 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 300g de lait de vache ou soja ou avoine

Si tu le souhaites, tu peux remplacer le lait de vache par du lait d'avoine, de soja ou d'amande. Je te déconseille le lait de riz. Il contient trop d'eau. Tu peux également mettre 250g lait de vache et 50g lait de coco.

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, les sucres, le lait,
  2. Ajoute la farine, le sel et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes à température ambiante,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes sans lactose :

Pour 6 pancakes

Ingrédients :

  • 100g farine de blé
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g lait de soja ou avoine ou amande ou lait de coco

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, le sucre, le lait,
  2. Ajoute la farine et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes à température ambiante,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Pancakes sans gluten :

Pour 6 pancakes

Ingrédients :

  • 60g farine de riz
  • 40g farine de teff ou fonio
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 150g lait de vache, de soja, avoine certifié sans gluten ou amande

 

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, mélange au fouet dans l'ordre : les oeufs, le sucre, le lait,
  2. Ajoute les farines et la levure tamisée. Remue bien,
  3. Laisse reposer ta pâte 30 minutes à température ambiante,
  4. Fais chauffer une poêle à crêpe, quand elle est bien chaude, cuis tes pancakes,
  5. Sers-les avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote, de la pâte à tartiner, avec de la marmelade, des fruits ...

 

 

Je te souhaite une bonne dégustation.

Si tu penses que cet article peut être utile à un ami.e, n'hésites pas à le partager.

A très bientôt pour de nouvelles recettes !

Florence.


Lire les commentaires (0)

Soyez le premier à réagir

Ne sera pas publié

Envoyé !

Derniers articles

Du carburant pour démarrer ta journée

13 Nov 2022

Des Ti' déjeuners qui changent !
Le matin, le petit - déjeuner c'est sacré, car telle une voiture, si tu ne mets pas de carburants, tu vas avoir du mal à avancer ou du moins tu vas avoir plus de ma...

Je cuisine le Butternut

02 Nov 2022

La courge en forme de poire
La saison des cucurbitacées a déjà bien commencé. Dans cet article, on fait la petite histoire du butternut et ensuite tu vas te régaler avec mes recettes salées et ma r...

Halloween et son histoire

21 Oct 2022

Des bonbons ou un sort
Halloween, le 31 Octobre. 
Pourquoi fêtons-nous Halloween en France ? Quelle est l'origine de cette fête ? Dia de los Muertos, c'est quoi comme fête ?
Dans cet article, je t'...

Catégories

Réalisation & référencement Simplébo

Connexion

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins d'analyse d'audience, dans le respect de notre politique de protection de votre vie privée.