Les tarte sans cuisson, mes idées recettes
Le Banofee, son histoire :
Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et de crème chantilly.
Le nom de ce dessert combine banana (banane en anglais) et toffee (caramel)
Ce dessert a été inventée à l'origine au restaurant The Hungry Monk à Jevington, un petit situé en Angleterre. La création de ce dessert est attribuée à Nigel Mackenzie, le chef du restaurant, et à son propriétaire, Ian Dowding. Ils ont conçu ce dessert dans les années 1970 pour diversifier leur menu de desserts.
L'idée de base derrière la Banoffee Pie était de combiner la saveur sucrée et crémeuse de la banane avec le riche goût du caramel toffee, le tout sur une base de biscuit. Le résultat est un dessert à la fois onctueux et croquant qui a immédiatement conquis les clients du restaurant. La Banoffee Pie est devenu une spécialité du Hungry Monk, et il était si populaire que d'autres restaurants et pâtisseries britanniques ont rapidement adopté leur propre version de la Banoffee Pie.
La Banoffee Pie a rapidement gagné en popularité au Royaume-Uni, et au fil des ans, elle est devenue un dessert incontournable dans de nombreux restaurants et foyers britanniques. Son succès a également franchi les frontières du pays, et elle est devenue un dessert apprécié dans de nombreux autres pays.
La recette classique de la Banoffee Pie comprend :
- Une base de biscuits émiettés mélangée avec du beurre
- Une couche de caramel liquide sucré
- Des rondelles de banane
- Une couche de crème fouettée
- Un saupoudrage de copeaux de chocolat ou de cacao en poudre
Au fil du temps, de nombreuses variantes de la Banoffee Pie ont été créées, y compris des versions sans gluten, végétaliennes et d'autres adaptations pour satisfaire les préférences alimentaires de chacun. Quelle que soit la version, la Banoffee Pie reste un dessert irrésistible pour les amoureux de la banane et du caramel.
Banofee aux spéculoos
Ingrédients :
- 80 g margarine végétale ou beurre
- 200 g Biscuits spéculoos
- 2 Bananes
- 33 cl Crème fraîche liquide 31%MG
- 125 G Mascarpone
- 3 Cas Confiture de lait
- 1 cac Cacao poudre non sucré
Méthode :
- Dispose ton cercle sur une assiette plate avec un ruban rhodoïde.
- Fais fondre le beurre. Mixe tes spéculoos. Mélange les 2 et remue avec une cuillère. Ta poudre de spéculoos doit être bien imbibée de matière grasse.
- Verse ta préparation et tasse bien avec une spatule ou le dos d'une cuillère à soupe. Au frigo pour 4 heures.
- Enlève le ruban rhodoïde. Étale ta confiture de lait. Ajoute tes rondelles de bananes.
- Remet au frigo 1 heure.
- Pendant ce temps, monte ta chantilly avec le mascarpone. Met la en poche avec la douille de ton choix.
- Saupoudre de cacao.
Tartelette aux framboises sans cuisson
Ingrédients :
Pour un cercle de 10 cm
- 4 biscuits spéculoos
- 20 g beurre ou margarine végétale
- 20 framboises
- Des feuilles de menthe pour la déco
- 2 CAS skyr
- 1 cac sucre muscovado ou sucre blond
Méthode :
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Mixe les biscuits. Fais fondre le beurre.
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Mélange le beurre aux biscuits mixés, amalgame bien
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Au centre d'une assiette positionne un cercle de 10 cm de diamètre. Mets ton biscuit et tasse bien. Au frigo pour 6h.
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Dans un bol, mélange le sucre et le skyr.
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Enlève le cercle, met le skyr et étale le délicatement.
Ajoute les framboises. -
Met en déco les feuilles de menthe.
