Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
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Je cuisine les lasagnes


Lasagne antigaspi

La recette de lasagne est une idée pour revaloriser les restes d'un frigo et ainsi passer en mode antigaspi.

Reste de légumes, de fromage, de lait, de crème fraîche ou végétale, de beurre ...

Pour réaliser des lasagnes, il te faudra réaliser une béchamel. Je te donne dans cet article mes deux recettes. La classique et la sans lactose.

 

Sauce béchamel classique

Ingrédients :

  • 50g beurre
  • 50g farine
  • 50cl lait 
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 lichette de crème liquide

 

Méthode :

  1. Réalise un roux : Dans une casserole, fais fondre le beurre et ajoute la farine. Quand tu obtiens cette pâte, laisse la sécher un peu sur feu doux.
  2. Ajoute au fur et à mesure ton lait et remue au fouet sans t'arrêter.
  3. Quand ta béchamel est bien épaissis, retire du feu et assaisonne avec sel et poivre et muscade.
  4. Termine par la lichette de crème fraîche.

 

Sauce Béchamel sans lactose

Ingrédients :

  • 50g margarine végétale à 82%MG
  • 50g farine
  • 50cl lait de soja
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 lichette de crème de soja

Méthode :

  1. Réalise un roux : Dans une casserole, fais fondre le beurre et ajoute la farine. Quand tu obtiens cette pâte, laisse la sécher un peu sur feu doux.
  2. Ajoute au fur et à mesure ton lait et remue au fouet sans t'arrêter.
  3. Quand ta béchamel est bien épaissis, retire du feu et assaisonne avec sel et poivre et muscade.
  4. Termine par la lichette de crème de soja

 

Lasagne aux légumes et chèvre antigaspi

Je t'explique la base de cette recette et tu pourras ainsi la décliner à l'infini.

Ingrédients :

Reste de légumes cuits : épinards, champignons, carottes, poireau

Reste de bûche de chèvre

Une béchamel sans lactose

Des pâtes à lasagne

De l'emmental râpé

Méthode :

  1. Réalise ta béchamel
  2. Au fond du plat à gratin, met de la sauce béchamel
  3. Ajoute tes plaques à lasagne
  4. Ajoute ton reste de légumes
  5. Ajoute tes tranches de chèvre
  6. Ajoute un filet de béchamel
  7. Et renouvelle l'opération : plaque à lasagne, restes de légumes et de chèvre, filet de béchamel et plaque à lasagne
  8. Recouvre généreusement de béchamel et ajoute l'emmental râpé
  9. Au four à 180°C pendant 45 minutes

 


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