Lasagnes antigaspi
LA LASAGNE, PLAT ANTIGASPI
La recette de lasagne est une idée pour revaloriser les restes d'un frigo (fromages, légumes, carné, lait, crème ...)
C'est un plat complet qui pourras être servie accompagné d'une salade verte.
La lasagne est composée d'une sauce béchamel. Vous trouverez mes 3 versions : classique, sans lactose et sans lactose et sans gluten.
SAUCE BÉCHAMEL CLASSIQUE
Ingrédients :
- 50g beurre doux
- 50g farine T45
- 50cl lait 1/2 écrémé ou entier
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 5cl de crème liquide 12% MG
Méthode :
- Réaliser un roux : Dans une casserole, fais fondre le beurre et ajouter la farine. Quand vous obtienez une pâte, laissez la sécher un peu sur feu doux.
- Ajouter au fur et à mesure le lait et remuer au fouet sans vous arrêter.
- Quand la béchamel est bien épaissis, retirer du feu et assaisonner avec sel et poivre et muscade.
- Terminer par la lichette de crème.
SAUCE BÉCHAMEL SANS LACTOSE
Ingrédients :
- 50g margarine végétale à 79%MG
- 50g farine
- 50cl lait de soja
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 5 cl de crème de soja
Méthode :
- Réaliser un roux : Dans une casserole, fais fondre le margarine et ajouter la farine. Quand vous obtenez une pâte, laisser la sécher un peu sur feu doux.
- Ajouter au fur et à mesure le lait et remuer au fouet sans vous arrêter.
- Quand la béchamel est bien épaissis, retirer du feu et assaisonner avec sel et poivre et muscade.
- Terminer par ajouter la crème de soja et remuer
SAUCE BÉCHAMEL SANS LACTOSE ET SANS GLUTEN
Ingrédients :
- 50g margarine végétale à 79%MG
- 50g farine de riz semi-complet
- 50cl lait de soja
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 5cl de crème de soja
Attention :
Il te faudra prendre des pâtes à lasagnes sans gluten.
Méthode :
- Réaliser un roux : Dans une casserole, fais fondre le margarine et ajouter la farine. Quand vous obtenez une pâte, laisser la sécher un peu sur feu doux.
- Ajouter au fur et à mesure le lait et remuer au fouet sans vous arrêter.
- Quand la béchamel est bien épaissis, retirer du feu et assaisonner avec sel et poivre et muscade.
- Terminer par ajouter la crème de soja et remuer
LASAGNE AUX RESTES DE LÉGUMES (antigaspi)
Ingrédients :
- Rassembler un reste de légumes cuits : épinards, champignons, carottes, poireaux, blettes, ratatouille, aubergines, courgettes ...
- Rassembler un reste de fromage pour créer un combo : bûche de chèvre, mozzarella, feta, Roquefort ...
- Préparer une béchamel
- Des pâtes à lasagne
- De l'emmental râpé
Méthode :
- Réaliser la béchamel en texture liquide
- Rassembler les restes de légumes et les mélanger ensemble
- Au fond du plat à gratin, mettre de la sauce béchamel
- Ajouter les plaques à lasagne
- Ajouter le reste de légumes
- Ajouter les tranches de fromage : chèvre, mozza, feta ...
- Ajouter un filet de béchamel sur toute la surface
- Et renouveller l'opération : plaque à lasagne, restes de légumes et de chèvre, filet de béchamel et plaque à lasagne
- Recouvrir généreusement de béchamel et ajouter l'emmental râpé
- Cuisson au four à 180°C pendant 45 minutes
- Servir avec une salade verte
