Je cuisine les fruits exotiques
LES FRUITS EXOTIQUES DANS NOS ASSIETTES D'HIVER
L’hiver arrive, les fruits d’été ont disparu de nos commerces (ou presque ...)
Souhaitons donc la bienvenue à la saison des fruits exotiques.
Il faut savoir que chez nous, dans l'hémisphère nord, c'est l'automne mais dans l'hémisphère sud, comme à la Réunion, c'est le printemps.
C'est donc la pleine saison des Ananas Victoria, des fruits de la passion, des mangues, des kakis, des grenades, noix de coco, Leetchi , papaye ...
Si vous trouvez un peu maussade les fruits d'hiver, alors mettez du fun et de la couleur en y incorporant des fruits exotiques. Certes, ils ont voyagé, mais ils sont de saison !
ANANAS FLAMBÉ COCO PASSION
Ingrédients :
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1 ananas victoria mûre
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1 cas coco en poudre
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1 fruit de la passion
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1 cas miel liquide
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4 cl rhum arrangé à la vanille
Méthode :
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Découper l'ananas en morceaux.
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Dans une poêle, mettre les morceaux d'ananas et les laisser compoter.
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Faire bien chauffer le bout de la poêle, verser le rhum hors du feu et enflammer la poêle. Laisser flamber.
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Quand il n'y a plus de flamme, remuer et ajouter le miel et la coco râpée. Remuer bien.
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Dresser dans une assiette et ajouter la chair du fruit de la passion.
RHUM ARRANGÉ : MA RECETTE
Ingrédients :
- 2 litres de rhum Charette,
- 6 gousses de vanille (sans la chair)
- 3 bâtons de cannelle
- 2 gros morceaux de gingembre
- 60 cl sirop de sucre de canne
Laisser en macération 1 mois minimum.
