Je cuisine les fruits exotiques
Les fruits exotiques dans nos assiettes d'hiver
L’hiver arrive, les fruits d’été ont disparu de nos commerces (ou presque ...)
Souhaitons donc la bienvenue à la saison des fruits exotiques.
Il faut savoir que chez nous, dans l'hémisphère nord, c'est l'automne mais dans l'hémisphère sud, comme à la Réunion, c'est le printemps.
C'est donc la pleine saison des Ananas Victoria, des fruits de la passion, des mangues, des kakis, des grenades, noix de coco, Leetchi , papaye ...
Si vous trouvez un peu maussade les fruits d'hiver, alors mettez du fun et de la couleur en y incorporant des fruits exotiques. Certes, ils ont voyagé, mais ils sont de saison !
C'est une des recettes que l'on réalise lors de mes ateliers Team Building spécial Goûter.
Ananas flambé Coco Passion
Ingrédients :
-
1 ananas victoria mûre
-
1 CAS coco en poudre
-
1 fruit de la passion
-
1 CAS miel liquide
-
4 cl rhum arrangé à la vanille
Méthode :
-
Découpe ton ananas en morceaux.
-
Dans une poêle, mets tes morceaux d'ananas et laisse-les se compoter.
-
Fait bien chauffer le bout de ta poêle, verse le rhum hors du feu et enflamme ta poêle. Laisse flamber.
-
Quand il n'y a plus de flamme, remue et ajoute le miel et la Coco râpée. Remue bien.
-
Dresse dans une assiette, ajoute la chair du fruit de la passion et bon appétit.
Rhum arrangé : Ma recette
Ingrédients :
- 2 litres de rhum Charette,
- 6 gousses de vanille
- 3 bâtons de cannelle
- 2 morceaux de gingembre
- Du sirop de sucre de canne
- En macération 1 mois minimum
