Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Indisponible aujourd'hui
 

Je cuisine les fruits exotiques


Les fruits exotiques dans nos assiettes d'hiver

L’hiver arrive, les fruits d’été ont disparu de nos commerces (ou presque ...)

Souhaitons donc la bienvenue à la saison des fruits exotiques.

 Il faut savoir que chez nous, dans l'hémisphère nord, c'est l'automne mais dans l'hémisphère sud, comme à la Réunion, c'est le printemps.

C'est donc la pleine saison des Ananas Victoria, des fruits de la passion, des mangues, des kakis, des grenades, noix de coco, Leetchi , papaye ...

Si vous trouvez un peu maussade les fruits d'hiver, alors mettez du fun et de la couleur en y incorporant des fruits exotiques. Certes, ils ont voyagé, mais ils sont de saison !

C'est une des recettes que l'on réalise lors de mes ateliers Team Building spécial Goûter.

 

Ananas flambé Coco Passion

Ingrédients :

  • 1 ananas victoria mûre

  • 1 CAS coco en poudre

  • 1 fruit de la passion

  • 1 CAS miel liquide

  • 4 cl rhum arrangé à la vanille

Méthode :

  1. Découpe ton ananas en morceaux.

  2. Dans une poêle, mets tes morceaux d'ananas et laisse-les se compoter.

  3. Fait bien chauffer le bout de ta poêle, verse le rhum hors du feu et enflamme ta poêle. Laisse flamber.

  4. Quand il n'y a plus de flamme, remue et ajoute le miel et la Coco râpée. Remue bien.

  5. Dresse dans une assiette, ajoute la chair du fruit de la passion et bon appétit.

Rhum arrangé : Ma recette

Ingrédients :

  • 2 litres de rhum Charette,
  • 6 gousses de vanille
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 morceaux de gingembre
  • Du sirop de sucre de canne
  • En macération 1 mois minimum

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