Cuisine antigaspi gourmande

Antigaspi et mauvaise pub :

Quand on parle d'antigaspi alimentaire, on a tendance à croire que mélanger des légumes ou des fruits ensemble, cela va être parfait niveau gustatif. J'aborde ici la première erreur. C'est pour cela que bien souvent, les recettes antigaspi ont mauvaise presse.

Je rappelle la définition de la cuisine antigaspi : mode de fonctionnement qui permet de lutter contre le gaspillage alimentaire.

Alors oui nous voulons sauver les fruits et légumes qui sont voués à la poubelle, mais nous ne pouvons pas tout sauver. Par exemple, un fruit ou un légume gâté, il faudra le jeter, car au final, il donnera un goût désagréable à votre recette.

Fruits ou légumes gâtés : au compost,

Fruits abîmés : compotes, confitures, chutney, smoothies, marmelade,

Légumes abîmés : soupe, gaspacho, sauce, tartinade, gratin.

Deux astuces de Cheffe Flow :

Ma première astuce :

Pour une recette antigaspi gourmande, c' est l'utilisation des épices et des condiments.

Ma deuxième astuce :

C' est de faire un mariage gustatif cohérent entre les légumes, les fruits et le mélange fruits et légumes.

Comment cuisiner antigaspi ?

Je te propose dans ce post, une partie de mes recettes pour cuisiner les légumes dans leurs intégralités.

Tu en découvriras d'autres sur mon blog.