Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Cuisiner avec son enfant : Un outil d'apprentissage ludique


Quand la cuisine devient un terrain de jeu, de partage et d'apprentissage.

Pourquoi te donner cet axe d' apprentissage ? Je te dévoile une partie de mon histoire pour le comprendre 

J'ai toujours été en échec scolaire jusqu'au jour où, en troisième, mes parents m'ont laissé le choix de partir à l'école hôtelière pour apprendre un métier qui me passionnait, la pâtisserie et la cuisine".

En vrai, j'avais des bonnes notes qu'en art plastique, sport et musique. Mais ça, à l'époque, ça ne comptait pas malheureusement.

Du peloton des dernières de la classe durant toute ma scolarité de primaire et de collège, me voilà propulsée en un trimestre avec une moyenne qui me faisait entrer dans le peloton des 5 premières de la classe. Quelle fierté de montrer mon bulletin à mes parents. Et quel bonheur de voir dans leur yeux leur fille s'épanouir. 

En fait, je n'étais pas nulle, comme on me l'a trop souvent répété pendant de nombreuses années, j'étais juste dans un système d'apprentissage qui ne me convenait pas.

Quelle soulagement et quel bonheur de reprendre confiance en soi, d'être estimer et respecter par ses professeurs et ses compagnons de classe. J'ai arrêté de diaboliser l'école et j'ai repris du plaisir à apprendre.

 

Ma maman était professeure dans un lycée professionnel. Je me suis inspirée de sa pédagogie. Quand c'était les vacances, elle essayait toujours de trouver une activité en fonction de se que l'on apprenait à l'école. La préhistoire, direction les grottes de Lascaux. L'histoire des rois et des chevaliers, direction la visite des châteaux ...

Je pense que les écoles Montessori m'aurait beaucoup plu. J'apprenais bien plus vite quand il fallait compter mes playmobils que des chiffres sur un papier.

 

Il y avait cependant en moi une chose que je ne tolérais pas, et cela m'a suivi pendant de nombreuses années, jusqu'à ce que je le comprenne en thérapie, c'est la peur de l'échec.

J'étais devenu perfectionniste et intransigeante avec moi-même, hors de question d'échouer ou de mal faire. Une seule situation dans ce format me renvoyait en pleine face les scénarios de mes années de primaire et de collège : TU ES NULLE ! Et c'est une sensation très dure à gérer quand on ne la comprend pas.

J'ai donc obtenu mon BEP Hôtellerie restauration, mon CAP cuisine et mon Bac Professionnel avec la mention bien. J'ai ainsi été brillante dans tous les postes que j'ai occupé durant mes 26 années dans le secteur de l'hôtellerie restauration. J'ai appris de mes erreurs, je suis devenue plus tolérante et plus douce avec moi-même.

J'ai toujours pris sous mon aile les stagiaires et les apprentis. J'ai toujours défendu mes collègues quand on se moquait d'eux ou qu'on les maltraitait sous prétexte qu'ils travaillaient mal, alors que bien souvent, ils faisaient mal parce qu'on ne leur avait jamais appris. J'ai tellement été confronté à de la maltraitance verbale pendant des années de la part du monde extérieur, que mes oreilles ne pouvait plus entendre ce style de propos. 

A l'aube de mes 42 ans, j'ai décidé de transmettre mes connaissances. Dès mon premier job à l'âge de 19 ans, en tant que chef de rang, on m'a confié la responsabilité de former les nouveaux arrivants. En fait, j'ai formé des gens de façon empirique pendant toute ma carrière professionnelle. 

Quand j'ai lancé un Zest' de Flow, j'ai décidé de mettre tout ça au propre en suivant une formation de 8 mois pour apprendre le métier de formatrice. J'ai obtenu en mars 2023 ma certification au titre de FPA, formatrice professionnelle adulte. Je peux enfin proposer des formations dans mon domaine d'expertise aux adultes, aux professionnels et aux enfants.

Je peux dorénavant dispenser des ateliers, cours et formations avec ma propre pédagogie. Celle qui te tire vers le haut, qui te donne confiance en toi, qui t'estime, qui t'apprend et qui respecte ton rythme.

 

Ma philosophie :

"C'est en se plantant que l'on grandit"

"Je ne vis jamais de situation d'échec, soit je gagne, soit j'apprend"

 

Mon expérience aux services des parents

Aujourd'hui, je dédie cet article à toutes les mamans ainsi qu'à tous les papas de la terre.

Un article qui va te permettre de regarder sous un autre angle, les avantages et les bénéfices de cuisiner avec ton enfant. 

Et oui, tu ne t'en aperçois peut-être pas, mais quand on cuisine et pâtisse, tu sollicites bons nombres de tes connaissances. Je t'explique tout ça, c'est partit pour un Zest' d'apprentissage.

 

Installons le contexte

Tu as décidé d'organiser un après-midi pâtisserie avec tes ou ton enfant(s). Réalisation de gâteaux, crêpes, cookies, madeleines, sablés ... Tu as fais choisir à ton enfant, la recette de son choix. Il a décidé tout seul, comme un grand : pâtisser des Cookies.

Dans la méthode qui suit (adaptée de la maternelle au collège), tu pourras piocher un ou plusieurs éléments, en fonction de son âge ou des leçons qu'il est en train d'apprendre. Le but est de rendre l'utile au ludique. Les cas pratiques sont bien souvent très formateurs. Si je te fais part de ma méthode, c'est que dans mon cas, la pratique m'a toujours permise de mieux comprendre les leçons théoriques.

 

Et puis, il y a une chose importante, qui a envie de travailler pendant ses vacances ?

Ma méthode pas à pas

  1. Lecture : Pour commencer ton enfant va avoir besoin de lire la recette
  2. Géographie : Il va devoir sélectionner des ingrédients tel que du beurre, de la farine, des pépites de chocolat, de la levure, du sucre ... C'est l'axe pour expliquer la provenance des ingrédients
  3. Conversions : Il va peser les ingrédients. Explication du tableau des mesures et des conversions
  4. Géométrie : Il va réaliser des formes tel que le triangle, carré, rectangle, rond. Sur cette étape révision des théorèmes et des définitions
  5. Mathématiques : Il va en confectionner un certains nombres. Il pourra s'exercer à les compter, à compter le nombre de pépites de chocolat à mettre dessus ...
  6. Sciences : Viens le temps de la cuisson. Tu pourras aborder les unités de température avec le degré Celsius et l'histoire du thermomètre
  7. Calculs : Le temps de cuisson permet de parler des unités de temps : heures, minutes, secondes.
  8. Expression et ressenti : Pour terminer, le temps de la dégustation est enfin arrivé. Tu pourras ouvrir un débat sur les sensations ressentis, les goûts, arômes et saveurs détectés. Il pourra ainsi exprimer son ressenti olfactif et gustatif.
  9. Sciences : Tu pourras diriger ton axe d'apprentissage sur les organes qui sont mis en action quand il mange, le chemin de l'aliment dans notre corps, la digestion.

 

Apprendre en s'amusant, partager du temps avec ton enfant, le faire grandir en s'amusant, lui transmettre ton savoir. Avoir la fierté de lire dans ces yeux "C'est moi qui l'ai fais".

 

Mes cours et coaching :

  • Mon atelier enfant " Toques en herbe" est adapté aux enfants pour leur apprendre les bases de la cuisine et de la pâtisserie. 
  • Mes cours de cuisine sont conçus pour t'accompagner dans ton quotidien culinaire et ton envie de cuisiner en famille.
  • Tu peux également réserver un coaching pour que nous préparions ensemble un plan pédagogique sur mesure pour ton enfant à réaliser pendant les vacances scolaires ou sur l'année scolaire.

Ma recette pour 15 Cookies

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 1 oeuf
  • 175g beurre
  • 250g M&Ms
  • 50g sucre blond
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 30g sirop d'érable

La Méthode :

  1. Faire fondre le beurre,
  2. Dans un cul de poule, remuer au fouet le sucre, le sirop d'érable et le beurre fondu,
  3. Tamiser la farine et la poudre à lever avec un chinois puis la verser sur le mélange,
  4. Remuer délicatement à la spatule
  5. Finir de malaxer à la main.
  6. Concasser les M&Ms et les ajouter à la pâte, malaxer à la main,
  7. Avec une cuillère à glace, calibrer votre pâte et mettre la boule sur une plaque avec papier sulfurisé. renouveler l'opération autant de fois qu'il y aura de la pâte,
  8. Avec la paume de la main, étaler vos cookies,
  9. Au four pour 15 minutes à 170°C,
  10. Se conserve 5 jours dans une boite.

 

J'espère que cette recette te seras utile et qu'elle t' apportera des idées ainsi que des outils pédagogiques.  N'hésites pas à me laisser ton avis.

 

La deuxième option :

Cet été, si tu pars à la mer ou à l'océan, tu peux également envisager l'apprentissage en utilisant :

  • A compter des coquillages ou des cailloux sur la plage
  • Les conversions en remplissant un seau gradué avec de l'eau de mer
  • Les formes géométriques en utilisant des moules avec le sable mouillé
  • La science en expliquant les phénomènes des marées, du soleil et de la lune. 
  • Les noms des animaux marins en allant visiter un aquarium
  • La motricité en lui faisant apprendre le surf, le roller, le vélo et le skate
  • Les couleurs avec les serviettes de plages et parasols
  • Les phénomènes météorologiques
  • L'écriture sur le sable mouillé
  • La lecture avec les panneaux d'informations
  • L'écologie avec les systèmes mise en place sur les plages
  • La natation pour lui donner accès à l'autonomie et une chance de s'en sortir en cas de chute dans l'eau
  • L'encourager à aller acheter le pain tout seul avec une pièce de monnaie en lui expliquant ce qu'il doit faire
  • Lui proposer des livres de son âge qu'il apprécie pour l'inciter à lire
  • Lui demander qu'il te lise, une histoire à voix haute, une fois par jour 
  • Lui lancer un défi, comme de réaliser le Château fort du Roi Rio IV, pour faire travailler sa créativité
  • Le laisser t'aider à préparer le pique-nique du midi
  • Le laisser jouer avec d'autres enfants pour l'aider à développer sa sociabilité

 

 

Mon dessert bonus

Ingrédients à mettre par étape :

  1. Des fruits de saison coupées en morceau
  2. Un coulis de fruits rouges ou exotique
  3. Un laitage type fromage blanc, faisselle, skyr, petit suisse fouetté avec du miel
  4. Un biscuit émietté type spéculoos, cookie, petit beurre
  5. Des copeaux de chocolat
  6. Une feuille de menthe
  7. Un petit fruit entier type fraise, mûre, framboise, groseille, cerise ...

Ce dessert se décline en fonction des saisons.

Un goûter sain, facile à réaliser, avec un petit budget. A vous de jouer !

Coaching personnalisé

Si tu souhaites réserver un coaching personnalisé avec un planning et des outils pédagogiques pour cet été adapté à ton enfants et à tes vacances, tu peux me contacter en cliquant ici :

Je réserve un coaching 

Tarif : 50€ l'heure

 

 

Je te dis à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Florence.


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