Taboulé de chou-fleur
UNE ENTRÉE QUI CHANGE LES REPAS
Pour changer du quinoa, je vous propose de râper un chou-fleur dans une base de recette de taboulé.
Cette recette est facile à réaliser très gourmande et surtout sans gluten.
Vous avez également à disposition 2 recettes de vinaigrettes pour accompagner le taboulé.
TABOULÉ DE CHOU-FLEUR ESTIVAL
Ingrédients :
- 600g choux-fleurs crus lavés et égoutés
- 120g radis émincés
- 20 olives noires
- 10 tomates cerises coupées en 2
- 200g billes de mozzarella coupées en 2
- 1 poignées de graines de courge
- 1 poignée graines de lin
- 1 poignée cacahuètes
- 1 poignée cranberries
- 1 botte de ciboulette ciselée
Méthode :
- Râper le chou-fleur dans un robot munie d'une lame en S
- Mélanger tous les ingrédients
- Accompagner d'une vinaigrette de votre choix ou simplement d'huile d'olive et vinaigre basalmique
- Déguster bien frais
TABOULÉ DE CHOU-FLEUR HIVERNAL
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400g chou-fleur cru lavé et égoutté
Pour la garniture :
- P.M graines de lin
- P.M Kasha
- P.M cranberries
- P.M pistaches
- P.M olives noires
- 1 botte de persil hachée
- P.M Feta emmietté ou dès de Comté ou billes de mozzarella coupées en 2
Méthode :
- Râper le chou-fleur dans un robot munie d'une lame en S
- Mélanger tous les ingrédients
- Accompagner d'une vinaigrette de votre choix
- Déguster bien frais
VINAIGRETTE TAHIN ET SAUCE SOJA
Ingrédients :
- 35 g huile de tournesol
- 20 g huile de lin
- 3 cas vinaigre de riz
- 70 g tahin
- 2 cas huile de sésame
- 1 cas sirop d'érable
- 2 pincées d'ail en semoule
- 2 cas sauce soja
Méthode :
-
Dans un pot type confiture, mélanger au fouet le tahin, le vinaigre et la sauce soja.
Ajouter le sirop d'érable et l'ail et remue.
Terminer par ajouter les huiles et émulsionner au fouet. -
Se conserve au frigo.
VINAIGRETTE SKYR ET TAHIN
Ingrédients :
- 2 cas Skyr
- 1 cas Tahin
- 1 cas vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 2 cas d'huile d'olive
- De l'eau
Méthode :
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients, bien mélanger
- Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture crémeuse
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A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Florence.
