Mojito : Cocktails et Gelée
UN MOJITO À BOIRE OU CROQUER !
Il est tout à fait possible de réaliser des gelées de Mojito sans gélatine.
Avec l'utilisation de l'aguar aguar, la magie opère pour réaliser ces petites merveilles.
Croquer à pleines dents ou les découper en petits cubes pour agrémenter une tarte aux fruits.
Facile à réaliser, vous épaterez vos amis lors d'un apéritif.
GELÉE DE MOJITO
Ingrédients :
- 6 cubes de citrons verts
- 8 feuilles de menthe
- 4 cl rhum blanc Havana
- 4 cl sucre de canne
- 12 cl Perrier
- 4g aguar aguar
- Méthode :
- Pilonne ensemble : citron, sucre et menthe
- Fais chauffer dans une casserole le perrier. Quand ca arrive à ébullittion, met l'aguar aguar et remue jusqu'à ce que le mélange épaississe
- Ajoute le mix citron menthe sucre et remue
- Filtre au chinois
- Remplis des moules et au frigo pendant 6 heures
- Régale toi, seule ou sur une tarte aux fruits rouges coupées en cubes
UN COCKTAIL QUI PIMPE VOS APÉROS : "LE MOJITO"
Un peu d'histoire :
Une légende raconte que l'histoire du mojito remonterait au début du XVIe siècle, lorsque le corsaire explorateur anglais Francis Drake, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du Tafia (qui est un rhum industriel).
C'est un cocktail traditionnel de la culture Cubaine.
Après la petite histoire, viens le temps de mes recettes. Un Mojito traditionnel, un Virgin Mojito(sans alcool) et la petite histoire de l'Angostura Bitter. Cet ingrédient que l'on ajoute afin d'équilibrer parfaitement ce cocktail.
MOJITO
Ingrédients :
- 1/2 Citron vert
- 4 cl Rhum cubain blanc
- 1 cl rhum cubain ambré
- 2 CAC Sucre roux
- 6 feuilles Menthe fraîche
- Eau gazeuse type Perrier
- 2 gouttes d'Angostura Bitter
Méthode :
- Coupe ton citron en quartier
- Dans ton, verre, mets les quartiers de citrons verts et le sucre, écrase au pilon
- Ajoute les feuilles de menthe, écrase au pilon
- Ajoute les rhums puis de la glace pillée
- Complète avec du perrier
- Ajoute 2 gouttes d'angostura bitter, des feuilles de menthe pour la déco, 2 pailles pour touiller
VIRGIN MOJITO (sans alcool)
Ingrédients :
- 1/2 Citron vert
- 1 CAC Sucre roux
- 6 feuilles de Menthe fraîche
- Eau gazeuse type Perrier
- 2 gouttes d'Angostura Bitter
Méthode :
- Coupe en quartier tes citrons verts
- Dans ton verre, mets tes quartiers de citrons verts, ton sucre de canne, écrase au pilon
- Ajoute les feuilles de menthe, écrase un peu au pilon
- Complète avec le perrier
- Ajoute l'angostura bitter
- Ajoute feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller
VIRGIN MOJITO FRAISE (sans alcool)
Ingrédients :
- 1/2 Citron vert
- 7 cl jus de fraise
- 1 CAC Sucre roux
- 6 feuilles de Menthe fraîche
- Eau gazeuse type Perrier
- 2 gouttes d'Angostura Bitter
Méthode :
- Coupe en quartier tes citrons verts
- Dans ton verre, mets tes quartiers de citrons verts, ton sucre de canne, écrase au pillon
- Ajoute les feuilles de menthe, écrase un peu au pillon
- Ajoute le jus de fraise
- Complète avec le perrier
- Ajoute l'angostura bitter
- Ajoute feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller
VIRGIN MOJITO PASSION (sans alcool)
Ingrédients :
- 1/2 Citron vert
- 7 cl jus de passion ou la pulpe d'un fruit de la passion
- 1 CAC Sucre roux
- 6 feuilles de Menthe fraîche
- Eau gazeuse type Perrier
- 2 gouttes d'Angostura Bitter
Méthode :
- Coupe en quartier tes citrons verts
- Dans ton verre, mets tes quartiers de citrons verts, ton sucre de canne, écrase au pilon
- Ajoute les feuilles de menthe, écrase un peu au pilon
- Ajoute le jus de passion
- Complète avec le perrier
- Ajoute l'angostura bitter
- Ajoute feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller
ANGOSTURA BITTER
L'Angostura Bitter est une boisson alcoolisée de couleur brune, titrant à 44.7% vol. Elle est élaborée à base de rhum, gentiane, écorces d'orange, de cardamome, de substances amères d'épices et d'aromates. Il s'agit d'un concentré d'essences.
Ce produit est très utilisé dans les cocktails.
Il a été inventé par le Dr Johann Siegert, pour soigner les soldats atteints de fièvre et de troubles intestinaux.
Cet amer renforcent le goût des boissons, en leur apportant une forme d'équilibre.
L'Angostura contiendrait plus de 40 ingrédients.
