Mojito : Cocktails et Gelée

Il est tout à fait possible de réaliser des gelées de Mojito sans gélatine.
Avec l'utilisation de l'aguar aguar, la magie opère pour réaliser ces petites merveilles.

Croquer à pleines dents ou les découper en petits cubes pour agrémenter une tarte aux fruits.

Facile à réaliser, vous épaterez vos amis lors d'un apéritif.

Méthode :

1. Pilonner ensemble : citron, sucre et menthe
2. Chauffer dans une casserole le perrier. Quand il arrive à ébulittion, mettre l'aguar aguar et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe
3. Ajouter le mix citron menthe sucre et remuer
4. Filtrer au chinois
5. Remplir des moules en silicone (pour faciliter le démoulage) et réserver au frigo pendant 6 heures
6. Servir à l'apéritif en bouchée à croquer ou sur une tarte aux fruits rouges coupées en cubes

Un peu d'histoire :

Une légende raconte que l'histoire du mojito remonterait au début du XVIe siècle, lorsque le corsaire explorateur anglais Francis Drake, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du Tafia (qui est un rhum industriel). 

C'est un cocktail traditionnel de la culture Cubaine.

Après la petite histoire, viens le temps de mes recettes. Un Mojito traditionnel, un Virgin Mojito(sans alcool) et la petite histoire de l'Angostura Bitter. Cet ingrédient que l'on ajoute afin d'équilibrer parfaitement ce cocktail.

Méthode :

1. Couper le citron en quartier
2. Dans un verre, mettre les quartiers de citrons verts et le sucre, écraser au pilon
3. Ajouter les feuilles de menthe, écraser au pilon
4. Ajouter les rhums puis de la glace pillée
5. Complèter avec du perrier
6. Ajouter 2 gouttes d'angostura bitter, des feuilles de menthe pour la déco, 2 pailles pour touiller

Méthode :

1. Couper en quartier tes citrons verts
2. Dans un verre, mettre les quartiers de citrons verts, le sucre de canne, écraser au pilon
3. Ajouter les feuilles de menthe, écraser un peu au pilon
4. Complèter avec le perrier
5. Ajouter l'angostura bitter
6. Ajouter feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller

Méthode :

1. Couper en quartier les citrons verts
2. Dans un verre, mettre les quartiers de citrons verts, le sucre de canne, écraser au pillon
3. Ajouter les feuilles de menthe, écraser un peu au pillon
4. Ajouter le jus de fraise
5. Complèter avec le perrier
6. Ajouter l'angostura bitter
7. Ajouter feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller

Méthode :

1. Couper en quartier les citrons verts
2. Dans un verre, mettre les quartiers de citrons verts, le sucre de canne, écraser au pilon
3. Ajouter les feuilles de menthe, écraser un peu au pilon
4. Ajouter le jus de passion
5. Complèter avec le perrier
6. Ajouter l'angostura bitter
7. Ajouter feuilles de menthe fraîche et fraise pour la déco, 2 pailles pour touiller