Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
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La lumière sur l' Alimentation Végétarienne

21 Fév 2022 Zest' de Flow Histoires culinaires

Être Végétarien(ne) sans complexe !

Sujet d'actualité : le "Végétarisme". Un thème également rempli d'incompréhensions et de désinformations. Cet article que j'écris aujourd'hui est pour toi, qui souhaites y voir plus clair sur cette alimentation.

Je vais commencer par te donner la définition du végétarisme : personne qui exclut de son alimentation la chair animale (toutes les viandes, les poissons, les fruits de mers et crustacés). En revanche, elle continue de consommer les produits issus de l'animal (lait, crème, oeufs, miel, fromage).

Il existe 2 autres alternatives :

  1. Le végétarien OVO, qui ne consomme que des oeufs et aucun autre aliment issu de l'animal.
  2. Le végétarien LACTO qui consomme uniquement le lait, la crème, le fromage et le miel.

 

Pour les autres définitions, je t'invite à les consulter sur ma page d'accueil. 

 

Pour la partie pâtisserie, tu auras compris que rien ne change quand on est végétarien. Si tu es un végé LACTO ou OVO, tu devras te diriger vers une alternative végétale pour certains ingrédients.

La question que l'on me pose fréquemment est la suivante : "Quand on est végétarien(ne), on mange quoi ? "

Voici ma réponse :

"Tu manges beaucoup de choses savoureuses et gourmandes. Être végétarien(ne) est un choix qui se base sur une ou plusieurs raisons :

  1. La protection animale,
  2. L'écologie
  3. L'empreinte carbone,
  4. La surpêche, etc.

 

Quand je discute autour de moi, je mets toujours un point d'honneur à ne pas juger les personnes sur leur mode de consommation. Chacun est libre de manger ce qu'il souhaite.

Mon approche est plus subtile et pertinente. Je ne diffuse jamais de vidéos chocs sur la maltraitance animale ou autres sujets sur l'écologie. La violence n'aide pas les gens à se poser les bonnes questions. Mon cercle amical n'est pas végétariens, il est plutôt Flexitariens. 

Ma particularité est dans le fait que je suis cheffe de cuisine végétarienne. La meilleure façon de convaincre les personnes est de leur faire goûter ma cuisine végé, tout simplement. Et ça fonctionne !

Par ce fait, les personnes prennent conscience par elles-mêmes, qu'elles peuvent réduire leur consommation de chair animale sans problème.

Je reste toujours ouverte aux personnes qui se questionnent sur la peur des carences, de ne manger que de la salade, des graines, du quinoa et du tofu, d'avoir faim... 

Mon conseil, dans un premier temps, quand tu souhaites avoir une alimentation végétarienne, est de demander à ton médecin de faire une bilan sanguin complet, histoire de voir où tu en es. Si tu as des carences, cela te permettra de suivre un traitement pour les combler et ainsi équilibrer ton alimentation pour maintenir un taux convenable. Je sais de quoi je parle, j'ai appris de mes erreurs, ayant été à deux reprises en carences de fer et vitamine B12.

Pour le reste, tu as des applications gratuites, des comptes sur les réseaux sociaux qui diffusent des recettes végétariennes. 

Tu as également les ateliers de cuisine végétarienne. Cela te permet d'être dans le vrai et d'apprendre des techniques, astuces et recettes.

Mes ateliers, je les ai construits en format sur mesure, à domicile. Pourquoi ? Pour moi, le plus important est que la personne puisse cuisiner chez elle, dans son environnement avec son matériel. Un proverbe chinois dit : "Donne un poisson à un homme, il mangera un jour, apprends-lui à pêcher, il mangera toujours". Mon but, c'est tout simplement cela, apprendre à mes clients à devenir autonomes.

 

J'espère que cet article t'a aidé à y voir plus clair.

N'hésite pas à me laisser un commentaire.

Je te dit à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires,

 

Florence.


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