Gaufres sucrées - Gaufres salées
GAUFRE CROUSTI MOELLEUSE
Méthode :
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Dans un cul de poule, mélanger le lait, l'œuf, la vanille, le Skyr.
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Ajouter les farines et la levure et remuer au fouet. Laisser reposer 30 minutes.
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3Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres 2-3 minutes en fonction de la puissance de votre appareil.
Préparer la brunoise (Taillage en petits cubes) de salade de fruits avec fraises, banane, kiwi.
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Garnir les gaufres de salade de fruits et de sirop d'érable.
Les gaufres se congèlent très bien et se décongele au grille pain quelques minutes.
GAUFRE DE FÊTE FORRAINE
Ingrédients pour 15 gaufres :
Méthode :
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Dans un grand cul de poule, battre les œufs, les sucres, la vanille liquide, le rhum, le lait, le sel et le beurre fondu.
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Tamiser la farine et la levure et ajouter sur l'appareil. Remuer au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse sans grumeaux.
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Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
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Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud et huilé.
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Accompagner de sucre glace, chantilly, confiture, pâte à tartiner, fruits de saison...
GAUFRE DE PATATE DOUCE
Ingrédients pour 9 gaufres :
- 400 g purée de patate douce froide
- P.M Fleur de sel
- 1 CAC ail en poudre
- 1 CAC paprika doux ou épices Tandoori
- 100 g farine T45
- 100 g farine de petit épeautre semi complète
- 10 cl huile de tournesol
- 20 cl lait soja ou 1/2 écrémé
Toppings :
- P.M Crudités de saison
- P.M Pousse d'Alfafa
Méthode :
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Éplucher et tailler en cube et cuire à l'eau les cubes de patates douces. Égoutter, écraser au presse purée, ajouter le sel, ail, paprika, remuer et réserver.
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Puis ajouter le lait et l'huile, remuer au fouet et ajouter les 2 farines et remuer au fouet. Laissez reposer 30 minutes.
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Chauffer le gaufrier, verser une quantité de la préparation dans le gaufrier et laisser en cuisson 5 minutes. Les gaufres doivent être croustillantes.
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Ajoutez le topping de votre choix
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Mon astuce :
Congeler les gaufres en les disposition bien à plat dans un sac de congélation ou un tupperware en disposant un morceaux de papier sulfurisé entre chaque gaufre.
Pour la décongélation : Passer les gaufres au grille pain quelques minutes. Elles retrouveront leur croustillant.
GAUFRE À LA COURGETTE
Ingrédients pour 5 gaufres :
- 110 g courgettes râpées et essorées
- 40 g margarine végétale fondu ou beurre doux
- 8 g levure chimique
- 170 g farine T45 ou T55
- 30 g farine de lin
- P.M Fleur de sel et poivre
- 2 CAC thym (2g)
- 2 CAC ail poudre (6g)
- 22 cl lait de soja ou 1/2 écrémé
- 3 cl jus citron
Décoration :
- P.M Ciboulette ciselée
Méthode :
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Dans un cul de poule, mélanger la courgette, sel, poivre, thym, ail en poudre, lait et jus de citron. Remuer. Verser la margarine fondu et remuer.
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Dans un bol mélanger la farine de blé et lin, la levure et ajouter à la préparation. Remuer avec une spatule. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
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Dans un appareil à gaufres chaud et bien huilé, cuire les gaufres
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Les saupoudrer de ciboulette ciselée et y ajouter des crudités.
