Quand on devient végétarien, le saucisson, le pâté et la charcuterie n'existe plus dans notre alimentation.
Quelles alternatives gourmandes trouver pour continuer à se faire plaisir ?
Un apéritif végétarien pourrait inclure des mini-quiches aux légumes, des brochettes de légumes grillées, des houmous, des tartinades et des olives aromatisées.
Il existe des recettes tel que le pâté cuisiné façon végétarienne à base de lentilles vertes, de champignons, de noix et de noisettes. Le tout agrémenté d'épices au choix : curry, cumin, sel et poivre, paprika fumé ...
Tu trouveras dans cet article des recettes gourmandes à réaliser.
Pâté végétal cuit au four lentilles, champignons, noix
Ingrédients :
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250 g Champignons de Paris émincés
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1 oignon émincé
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6 cl Guinness bière
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120 g Lentilles vertes cru
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Sel et poivre
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12 cl Crème de soja
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75 g Farine de sarrasin
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70 g Noix
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30 g Noisettes
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2 cas Persil haché
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Déco : cornichon - moutarde
Méthode :
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Cuis tes lentilles. Refroidis les et réserve de côté.
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Préchauffe ton four à 200°C
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Chemise un moule à cake avec du papier sulfurisé.
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Dans une poêle fais revenir ton oignon et tes champignons dans de l'huile d'olive et déglace avec la Guiness. Laisse réduire, ajoute le persil et réserve.
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Dans ton robot ajoute le mix champignons/oignons, sel et poivre, crème de soja, lentilles, noix et noisettes. Mixe.
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Transfère dans un bol et ajoute la farine en remuant avec une spatule.
Verse la préparation dans ton moule à cake et au four pour 40 minutes. -
Laisse refroidir et démoule ton pâté.
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Sers avec des cornichons, de la moutarde sur du pain de campagne. Bon appétit !
Terrine tomate confite et graines de tournesol
Ingrédients :
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200 g graines tournesol
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1 bocal de 280g tomate séchée avec huile
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1 oignon
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au goût Sel
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au goût Cumin ou curry
Méthode :
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Fais tremper 18h les graines de tournesol
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Fais revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Égoutte les graines de tournesol et mixe ensemble : les graines de tournesol, le Bocal de tomates avec l'huile, l'oignon, sel et cumin ou curry (selon tes goûts)
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Se conserve 8 jours au frigo dans un bocal en verre hermétique.
