Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Pâté façon végétal aux lentilles champignons et noix


Quand on devient végétarien, le saucisson, le pâté et la charcuterie n'existe plus dans notre alimentation. 

Quelles alternatives gourmandes trouver pour continuer à se faire plaisir ?

Un apéritif végétarien pourrait inclure des mini-quiches aux légumes, des brochettes de légumes grillées, des houmous, des tartinades et des olives aromatisées.

Il existe des recettes tel que le pâté cuisiné façon végétarienne à base de lentilles vertes, de champignons, de noix et de noisettes. Le tout agrémenté d'épices au choix : curry, cumin, sel et poivre, paprika fumé ...

Tu trouveras dans cet article des recettes gourmandes à réaliser.

 

Pâté végétal cuit au four lentilles, champignons, noix

pâté vegan

Ingrédients :

  • 250 g Champignons de Paris émincés

  • 1 oignon émincé

  • 6 cl Guinness bière

  • 120 g Lentilles vertes cru

  • Sel et poivre

  • 12 cl Crème de soja

  • 75 g Farine de sarrasin

  • 70 g Noix

  • 30 g Noisettes

  • 2 cas Persil haché

  • Déco : cornichon - moutarde

Méthode :

  1. Cuis tes lentilles. Refroidis les et réserve de côté.

  2. Préchauffe ton four à 200°C

  3. Chemise un moule à cake avec du papier sulfurisé.

  4. Dans une poêle fais revenir ton oignon et tes champignons dans de l'huile d'olive et déglace avec la Guiness. Laisse réduire, ajoute le persil et réserve.

  5. Dans ton robot ajoute le mix champignons/oignons, sel et poivre, crème de soja, lentilles, noix et noisettes. Mixe.

  6. Transfère dans un bol et ajoute la farine en remuant avec une spatule.
    Verse la préparation dans ton moule à cake et au four pour 40 minutes.

  7. Laisse refroidir et démoule ton pâté.

  8. Sers avec des cornichons, de la moutarde sur du pain de campagne. Bon appétit !

 

pâté vegan

Terrine tomate confite et graines de tournesol

pâté vegan

Ingrédients :

  • 200 g graines tournesol

  • 1 bocal de 280g tomate séchée avec huile

  • 1 oignon

  • au goût Sel

  • au goût Cumin ou curry

Méthode :

  1. Fais tremper 18h les graines de tournesol

  2. Fais revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Égoutte les graines de tournesol et mixe ensemble : les graines de tournesol, le Bocal de tomates avec l'huile, l'oignon, sel et cumin ou curry (selon tes goûts)

  3. Se conserve 8 jours au frigo dans un bocal en verre hermétique.


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