Légumes rôtis au four

La question qui revient très souvent dans mes ateliers est celle-ci : " Florence, j'aimerai cuisiner les légumes mais j'ai pas d'idées recettes"

En été, on associe souvent les légumes à des crudités. On mange cru.

Sais-tu qu'un légume cuit peut se manger froid en été ? En salade par exemple, ou en accompagnement d'une protéine de ton choix. C'est super bon et en plus tu peux varier les plaisirs des aromates, des épices et des herbes fraîches. 

Je te propose dans ce post, mes recettes de bases pour te régaler cet été.

Méthode :

1. Pour un crumble en version sans gluten et sans lactose : 20g farine de lentilles, 80g farine de riz semi-complet, 100g margarine végétale 79% MG (marque Flora), 100g pétales de maïs mixé en poudre, 4 g ail poudre, sel.

2. Préparez tous vos ingrédients.

3. Dans un plat, disposez vos légumes frais de saison en cubes. Ajoutez sel, poivre et huile d'olive et mélangez. Les dimensions de mon plat :

4. Dans un cul de poule, mélangez les 2 farines, l'ail, le thym et la chapelure. Quand tout est bien mélangé, ajoutez le beurre en cubes et ''sablez'' votre préparation avec vos mains.

5. Saupoudrez le crumble sur vos légumes.

6. Au four à 200°C pendant 25 minutes.

7. Cette recette se décline avec tous les légumes en fonction des saisons.

Méthode :

1. Laver et équeuter les radis. Tailler les radis en lamelles épaisses.

2. Dans un cul de poule, mélanger les radis avec l'huile, sel et poivre et les épices. Remuer. Verser dans un plat à gratin.

3. Cuisson au four ou au air fryer à 200°C pendant 25 minutes.

4. Servir sur une salade ou à grignoter à l'apéritif.

Méthode :

1. Laver et éplucher les PDT
2. Découper les PDT en gros cubes
3. Déposez les dans un plat à gratin
4. Assaisonner avec sel poivre et un filet d'huile d'olive
5. Ajouter le piment d'espelette
6. Ajouter sur le dessus deux brin frais de thym
7. Cuisson au four 180°C pendant 25 minutes
8. Déguster chaud nature ou avec une sauce

Méthode :

1. Découper les tomates en 2
2. Déposer les dans un plat à gratin
3. Assaisonner sel poivre et un filet d'huile d'olive
4. Mélanger dans un bol le parmesan et le thym
5. Ajouter sur les tomates le mix parmesan thym
6. Cuisson au four 180°C pendant 25 minutes
7. Déguste chaud, tiède ou froid

Méthode :

1. Découper les courgettes en lamelles
2. Déposez les dans un plat à gratin
3. Assaisonner sel poivre et un filet d'huile d'olive
4. Ajouter le piment d'espelette
5. Ajouter sur le dessus deux brin frais de thym
6. Cuisson au four 180°C pendant 25 minutes
7. Déguste chaud ou tiède

Méthode :

1. Laver, découper et tailler en frite la courgette
2. Dans un cul de poule, mélanger les frites de courgette crus avec le sel, ail, thym, fécule puis ajouter l'huile d'olive et mélanger
3. Etaler bien à plat sur une plaque
4. Cuisson au four 15 min à 220°C

Méthode :

1. Prépare la marinade
2. Découper la pomme de terre et patate douce en forme de frite
3. Dans un cul de poule, mélanger bien les frites et la marinade
4. Sur une plaque poser les frites sans les chevaucher
5. Cuisson au four 20 minutes à 200°C