Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
31400 Toulouse
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 
06 09 39 58 11

Je cuisine la carotte

24 Mar 2022 Zest' de Flow On se régale en mode antigaspi

Le plat préféré de Bugs Bunny !

La carotte en mode antigaspi !

Tout se cuisine dans la carotte ! De l'épluchures en chips, en passant par la chair et en terminant par les fanes en soupe.

De l'antigaspi, oui mais de l'antigaspi gourmand. 

Dans cet article, c'est la carotte qui est mise en beauté. En soupe, en jus, cuite, crus ... un légumes facile à cuisiner à la saveur légèrement sucrée. Les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres.

 

Un peu de botanique :

Plus de 400 variétés de carottes, blanches, rouges, violettes, jaunes,  sont conservées par les semenciers, et 500 sont inscrites dans les catalogues des commercialisables à travers le monde.
Récoltée très jeune, d’avril à juillet, la carotte primeur provient surtout de la région landaise – Gironde et Landes car La production du Val de Loire est de plus en plus limitée et surtout écoulée sur un plan local.
La carotte apprécie les sols sableux et bien drainés, ce qui a fait la réputation des terroirs nantais et landais.
La carotte primeur est relayé jusqu’en octobre par les carottes de saison, les « nouvelles ». Viennent ensuite celles de conservation, dites de garde, commercialisées en automne et en hiver. De garde ou de saison, les racines sont essentiellement produites dans l’ouest de la France et en Aquitaine.

 

La petite histoire de la carotte Vichy :

Pourquoi cette appellation ?

Recette née au XVI-XVIIe siècle, dans la station thermale de Vichy où étaient soignés les rhumatismes et les problèmes de digestion. Le chef du restaurant aurait eu l'idée de cuire les carottes dans de l'eau de Vichy. 

 

Pour commencer, clique sur la photo pour découvrir ma recette gourmande au doux mariage de la carotte et de la coriandre fraîche.

Mes recettes antigaspi gourmandes

 

Je te souhaite une bonne dégustation.

Si tu penses que cet article peut être utile à un ami.e, n'hésites pas à le partager.

A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Florence.


Lire les commentaires (0)

Soyez le premier à réagir

Ne sera pas publié

Envoyé !

Derniers articles

Noël Christmas Weihnachten Navidad

30 Nov 2022

Noël et ses histoires
Noël, ses sapins, ses chocolats chauds, son feu de cheminée, ses musiques traditionnelles, ses cadeaux, ses bons repas, ses moments en famille ... Mais Noël est à la base une ...

Du carburant pour démarrer ta journée

13 Nov 2022

Des Ti' déjeuners qui changent !
Le matin, le petit - déjeuner c'est sacré, car telle une voiture, si tu ne mets pas de carburants, tu vas avoir du mal à avancer ou du moins tu vas avoir plus de ma...

Je cuisine le Butternut

02 Nov 2022

La courge en forme de poire
La saison des cucurbitacées a déjà bien commencé. Dans cet article, on fait la petite histoire du butternut et ensuite tu vas te régaler avec mes recettes salées et ma r...

Catégories

Réalisation & référencement Simplébo

Connexion

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins d'analyse d'audience, dans le respect de notre politique de protection de votre vie privée.