Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
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Crèmes desserts sans gluten


On se lève tous pour ...

Dans ce nouvel article, je t'offre mes 4 recettes de crèmes desserts qui ressemble au niveau de la texture et des arômes à la célèbre "Danette".

Ayant été de nombreuses fois déçues par les crèmes végétales du commerce, j'ai décidé de créer mes propres recettes.

Que tu consommes des produits issus de la vache ou des produits issus du végétal, je te laisse tester et expérimenter mes recettes. Ton bonheur gustatif se trouve dans cet article.

Dans mes recettes végétales, j'utilise du lait de coco en poudre que tu trouveras sur internet ou en magasin bio. Attention, il s'agit de lait de coco en poudre pas de la noix de coco en poudre.

 

Recettes classique avec lactose

Crème dessert à la vanille :

Dessert sans gluten

Pour 4 pots :

  • 80 g sucre blond dont 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau bombé de chair de vanille
  • 30g Maïzena
  • 15 g de lait 1/2 écrémé en poudre type Régilait
  • 30g crème liquide 12% M.G
  • 50 cl lait de vache
  • 0.5 cl vanille liquide
  • 4 carrés de chocolat blanc

Méthode :

  1. Dans une casserole, pèse tous les ingrédients secs sauf les carrés de chocolat, remue au fouet
  2. Ajoute les ingrédients liquides et remue au fouet
  3. Met à cuire en remuant au fouet en permanence , ajoute les carrés de chocolat
  4. Quand ta préparation épaissit, retire du feu, ta crème est prête
  5. Transvase dans des pots
  6. Réserve au frigo pendant minimum 5h, les crèmes doivent être froides.

Crème dessert au chocolat :

Dessert sans gluten.

Pour 4 pots :

  • 80 g sucre blond dont 2 sachets de sucre vanillé
  • 20g poudre de cacao sans sucre type Van Houten
  • 30g Maïzena
  • 15 g de lait 1/2 écrémé en poudre type Régilait
  • 30g crème liquide 12% M.G
  • 50 cl lait de vache
  • 4 carrés de chocolat noir

Méthode :

  1. Dans une casserole, pèse tous les ingrédients secs sauf les carrés de chocolat, remue au fouet
  2. Ajoute les ingrédients liquides et remue au fouet
  3. Met à cuire en remuant au fouet en permanence , ajoute les carrés de chocolat
  4. Quand ta préparation épaissit, retire du feu, ta crème est prête
  5. Transvase dans des pots
  6. Réserve au frigo pendant minimum 5h, les crèmes doivent être froides.

 

Crème dessert au citron

Ingrédients :

  • 80 g sucre blond

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 30 g maïzena

  • 15 g lait en poudre Régilait

  • 30 g crème liquide 12%MG

  • 50 cl lait 

  • 3 carrés de chocolat blanc

  • 1.5 cl jus de citron

  • 5 g zestes de citron

 

Méthode :

  1. Dans une casserole, met :
    les deux sucres, la maïzena, le lait de coco en poudre, les zestes de citron.

  2. Peser la crème, le lait et le jus de citron, mélanger et verser sur les ingrédients secs.

  3. Cuire à feu moyen en remuant au fouet continuellement.
    Quand la préparation est tiède ajouter les carrés de chocolat blanc et continuer à remuer.

  4. Quand la préparation devient nappante, teste sur une cuillère à soupe, sortir du feu et fouetter un bon coup.

  5. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante puis au frigo une nuit.

 

Recettes version végétale sans lactose

Crème dessert végétale au chocolat

Ingrédients :

Pour 4 pots :

  • 80 g sucre blond dont 2 sachets de sucre vanillé
  • 20g poudre de cacao sans sucre type Van Houten
  • 30g Maïzena
  • 15 g de lait de coco en poudre
  • 30g crème d'avoine
  • 50 cl lait d'avoine
  • 4 carrés de chocolat noir

 

 

Méthode :

  1. Dans une casserole, pèse tous les ingrédients secs sauf les carrés de chocolat, remue au fouet
  2. Ajoute les ingrédients liquides et remue au fouet
  3. Met à cuire en remuant au fouet en permanence , ajoute les carrés de chocolat
  4. Quand ta préparation épaissit, retire du feu, ta crème est prête
  5. Transvase dans des pots
  6. Réserve au frigo pendant minimum 5h, les crèmes doivent être froides.

Crème dessert végétale à la vanille

Pour 4 pots :

  • 80 g sucre blond dont 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau bombé de chair de vanille
  • 30g Maïzena
  • 15 g de lait de coco en poudre
  • 30g crème avoine
  • 50 cl lait d' avoine
  • 0.5 cl vanille liquide
  • 4 carrés de chocolat blanc vegan

 

 

Méthode :

  1. Dans une casserole, pèse tous les ingrédients secs sauf les carrés de chocolat, remue au fouet
  2. Ajoute les ingrédients liquides et remue au fouet
  3. Met à cuire en remuant au fouet en permanence , ajoute les carrés de chocolat
  4. Quand ta préparation épaissit, retire du feu, ta crème est prête
  5. Transvase dans des pots
  6. Réserve au frigo pendant minimum 5h, les crèmes doivent être froides.

 

Crème dessert végétale au citron

Ingrédients :

  • 80 g sucre blond

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 30 g maïzena

  • 15 g lait de coco en poudre

  • 30 g crème de soja

  • 50 cl lait avoine

  • 3 carrés de chocolat blanc vegan

  • 1.5 cl jus de citron

  • 5 g zestes de citron

Méthode :

  1. Dans une casserole, met :
    les deux sucres, la maïzena, le lait de coco en poudre, les zestes de citron.

  2. Peser la crème, le lait et le jus de citron, mélanger et verser sur les ingrédients secs.

  3. Cuire à feu moyen en remuant au fouet continuellement.
    Quand la préparation est tiède ajouter les carrés de chocolat blanc et continuer à remuer.

  4. Quand la préparation devient nappante, teste sur une cuillère à soupe, sortir du feu et fouetter un bon coup.

  5. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante puis au frigo une nuit.

 

 

Je te dis à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires,

 

Florence.


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