Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Mes recettes de Porridges


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Un plat venu du pays du Whiskey

J'ai toujours détesté le porridge. Depuis toute petite, cette purée bizarre ne m'a jamais donné envie d'y tremper mes lèvres.

Mes nombreux voyages en Angleterre n'y ont rien changé.

Il y a quelques années, j'ai décidé de changer le contenu de mes petits-déjeuners, adieu tartines de beurre et confiture. Mais du coup, qu'est-ce que j'allais manger à la place ?

Histoire de ne pas m'ennuyer, j'ai commencé à tester de nombreuses recettes. Puis un jour, sur les réseaux sociaux, je suis tombée sur une recette de porridge. Peut-être étais-je assez mature pour me dire :"Essaye quand même et tu verras bien !''.

J'ai bien fais de m'écouter car après avoir réalisé cette première recette, j'ai eu une révélation ! Je me suis crée mes propres recettes, avec les combinaisons d' arômes que j'aimais.

Et ce fût une réussite car dorénavant, le porridge est une base de mes petits-déjeuners.

Si toi aussi tu es récalcitrant avec cette bouillie top chelou, franchi le pas et expérimente comme ma maman l'a fait tout récemment.

Ma maman qui a 80 ans n'avait jamais goûté le porridge. Comme moi, cette bouillie l'a toujours rebutée. La semaine dernière, alors que je me préparais mon porridge, elle me demanda s'il était possible que je lui en prépare un. C'est avec un immense plaisir que je lui en ai préparé un et elle a adoré ! Comme quoi, il n'y a pas d'âge pour tester des choses nouvelles.

 

Mais avant de te dévoiler mes 3 recettes pour régaler tes papilles le matin, un peu d'histoire.

 

Le porridge, qu'est ce que c'est ?

Le porridge est un gruau de céréales (bouillie filtrée qui résulte de la cuisson des flocons d’avoine) préparé à partir de flocons d’avoine ou de farine d’avoine mélangés avec de l’eau et/ou du lait. Si le porridge est dilué dans beaucoup d’eau, il est appelé soupe d’avoine.

Le porridge a une consistance onctueuse. Tu peux l’agrémenter d'oléagineux, de graines de chia, de fruits frais, de céréales granola, de pépites de chocolat, de biscuits concassés, de fruits secs ...

 

Son origine :

Son histoire remonte à environ 12 000 ans, lorsque les hommes sont passés de chasseurs-cueilleurs nomades à des fermiers établis. Cette céréale était alors transformée et mélangée dans une bouillie, que nous appelons maintenant porridge. Les gens épaississaient également le porridge et le cuisaient en forme de galette ou de tuile sur des pierres chaudes ou dans les braises du feu. L’avoine se conservait mieux et était plus facile à transporter. Le développement de la bouillie s’est propagé rapidement et a été imité sur tous les continents.

 

Championnat et journée mondiale :

Le 30ème championnat du monde de fabrication de bouillie, LE GOLDEN SPURTLE  se tiendra le samedi 7 octobre 2023 dans le village de Carrbridge en Ecosse.

En Écosse, depuis 1994, les spécialistes les plus doués en matière de porridge peuvent se défier au cours du championnat du monde qui a lieu traditionnellement le 10 octobre, date de la « Journée mondiale du porridge ».

 

Donc l'Ecosse, en plus d'avoir le célèbre lac du Loch Ness, le whiskey et le kilt Ecossais, ils ont également les championnats du monde du Porridge !

Mes recettes

Porridge choco coco

porridge choco coco
  1. Dans une casserole, met tout tes ingrédients et la moitié du lait. Remue et met à cuire à feu moyen en remuant. Verser le restant du lait au fur et à mesure que les flocons d'avoine gonflent. En rajouter si besoin.

  2. Quand la texture devient bien crémeuse, laisser refroidir dans un bol à température ambiante.
    Mettre la coco râpée et les copeaux de chocolat.
    Bon appétit !

 

porridge choco coco

Porridge exotique

Cette recette est réalisée avec les produits de Epices milles saveurs Madagascar. Le lien de leur site pour commander les produits.

Je commande en cliquant ici

Ingrédients :

 

Méthode :

  1. Dans un bol, pèse tous tes ingrédients
  2. Mélange bien
  3. Couvre et au frigo une nuit
  4. Le matin, remue, ajoute un peu de lait si besoin(pour avoir une texture crémeuse)
  5. Agrémente de tranches de bananes et de tranches d'ananas séchés, de copeaux de coco et d'un coulis de fruit de la passion
  6. Régale toi !

 

 

Porridge façon Bounty

porridge bounty

Ingrédients :

  • 35 g flocons d'avoine

  • 3 cas coco râpée

  • 1 cac sirop d'érable

  • 15 cl lait de coco + 5 cl lait avoine

  • 1 carré de chocolat noir ou de la pâte à tartiner ou les 2

  • Des chips de coco de chez Mille saveur Madagascar

porridge bounty

Méthode :

  1. La veille réalise ton porridge :
    Dans une casserole verse les flocons d'avoine, le sirop d'érable, les 2 lait et la poudre de coco. Remue et laisse monter à ébullition en remuant.
    Baisse à feu doux et laisse cuire en remuant de temps en temps, faut pas que ça accroche. Cuis pendant 15 minutes environ. Obtenir une texture bien crémeuse.

  2. Verse dans un bol, et au frigo pour la nuit.
    Le lendemain, badigeonne de chocolat fondu et ajoute tes chips de coco et bon appétit !

 

Porridge façon Snickers

porridge façon snickers

Ingrédients :

  • 40 g flocons d'avoine
  • 15 cl lait avoine
  • 1 CAC sirop d'érable
  • 40 g beurre de cacahuète
  • 80 g chocolat noir pâtissier soit 10 carrés
  • 1 poignée cacahuètes non salées

Méthode :

  1. Fondre au bain-marie le chocolat

  2. Dans une casserole, verser les flocons et le lait, remuer et laisser gonfler à feu moyen.

  3. Hors du feu, ajouter le sirop d'érable, remuer et ajouter la poignée de cacahuète et remuer.

  4. Verse le chocolat fondu sur le dessus étale le.
    Ajoute quelques cacahuètes. Au frigo une nuit.

 

porridge façon snickers
porridge façon snickers
porridge façon snickers

Porridge aux framboises et sirop de noisette

Ingrédients :

  • 50g flocons d'avoine
  • 150g lait d'avoine
  • 1 CAC de sirop de noisette
  • 2 CAC de graines de chia
  • Des framboises - Du granola

 

Méthode :

  1. Dans un bol, pèse tous tes ingrédients
  2. Mélange bien
  3. Couvre et au frigo une nuit
  4. Le matin, remue, ajoute un peu de lait si besoin(pour avoir une texture crémeuse)
  5. Agrémente de framboises, de céréales granola et de pépites de chocolat

Porridge miel choco cannelle

Ingrédients :

Pour la base de un bol :

  • 50g flocons d'avoine
  • 150g lait d'avoine
  • 1 CAC miel
  • De la cannelle au goût
  • Fruits rouges surgelés
  • Spéculoos
  • Chocolat noir
  • Granola
  • kiwi

 

Méthode :

  • Fais torréfier tes flocons dans une casserole, ajoute le lait au fur et à mesure
  • Laisse cuire en remuant de temps en temps
  • Quand tu obtiens une texture crémeuse, retire du feu.
  • Ajoute le miel et la cannelle, remue
  • Laisse tiédir

Dresse dans un bol le porridge et ajoute :

  • Fruits rouges surgelées, céréales granola, éclats de biscuits spéculoos, chocolat noir et kiwi

Porridge express

Ingrédients :

Pour la base :

  • 50g flocons d'avoine
  • 150g lait d'avoine/coco
  • 1 CAC miel ou sirop d'érable
  • 1 CAS graine de chia

 

Méthode :

  1. Dans un bol, pèse tous tes ingrédients
  2. Mélange bien
  3. Couvre et au frigo une nuit
  4. Le matin, remue, ajoute un peu de lait si besoin(pour avoir une texture crémeuse)
  5. Agrémente d'une banane coupée en rondelle, de cranberries et d'un oléagineux de ton choix (noisette, amande, noix), de fruits de saison

 

 

Porridge à la Chicorée façon Tiramisù

porridge façon Tiramisù

Ingrédients :

  • 40 g flocons d'avoine
  • 1 CAC chicorée en poudre
  • 1 cas graines de chia
  • 1 CAC vanille liquide
  • 1 cas miel liquide
  • 10 cl lait d'avoine
  • 2 ×100g skyr
  • Du cacao poudre non sucré

Méthode :

  1. Dans un bol, verse les flocons et les graines de chia.
    Dans un verre mesureur verse le lait et la cuillère de chicorée et mélange bien puis verse sur les flocons d'avoine. Ajoute le miel et la vanille remue bien et laisse gonfler.

  2. Dans un bol, fouette ton Skyr avec le sucrant de ton choix : sucre, cassonade ou miel.

  3. Dans 2 verres bodega, verse les flocons d'avoine.
    Ajoute par dessus le Skyr fouetté.
    Au frigo pour 1 heure.

  4. Saupoudre de cacao poudre.
    Bon appétit !

 

porridge façon Tiramisù

 

Je viens de te donner quelques idées, à toi de créer tes propres Porridge !

Partage ce post à quelqu'un pour le plaisir de découvrir une nouvelle recette.

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires.

 

Florence.


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