Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
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Brownie - Carrot Cake - Banana Bread Gâteau chocolat nuage - Sprits vegan -


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Le goûter, son origine

Le goûter existe depuis longtemps. Il était déjà présent à la Renaissance. Au 19 ème siècle, le goûter était un moment privilégié pour recevoir autour d'un thé.

Le goûter reste aujourd'hui un moment de partage familial, amical et de fête à l'occasion d'un anniversaire.

 

Tu trouveras dans cet article, mes idées recettes pour réaliser des goûter sains, fais maison et facile à réaliser.

 

Mes idées recettes

Brownies choco noisette

Ingrédients :

  • 200 g chocolat noir

  • 1 Sachet de sucre vanillé

  • 150 g beurre

  • 1 pincée de sel

  • 3 oeufs

  • 80 g sucre blond

  • 60 g farine

  • Huile de coco pour graisser le moule

  • Des noisettes entières

  • Du peanut butter (optionnel)

 

 

 

 

Méthode :

  1. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

  2. Dans un bol, blanchir au fouet les œufs et les 2 sucres.
    Ajouter la farine tamisée, remuer puis le mélange Choco beurre fondu et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  3. Ajouter les noisettes et remuer à la maryse. Ca évitera que les noisettes se mettent à l'intérieur du fouet.
    Verser dans un moule de diamètre 22 cm au préalable huilé avec l'huile de coco.

  4. Au four 20 minutes à 180°C
    Laisse refroidir et démoule le brownie.
    Tu peux le déguster nature ou...

  5. Rajouter un filet de peanut butter.

 

Banana Bread

Ingrédients :

  • 250 g farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 bananes mûres
  • 100g beurre pommade
  • 100g sucre muscovado
  • 1 CAS à soupe vanille liquide
  • 1 CAS Rhum arrangé Vanille Cannelle

Méthode :

  1. Dans un cul de poule, incorpore le beurre pommade et le sucre avec une spatule en bois.
  2. Ajoute les oeufs, la vanille liquide et le rhum. Mélange au fouet.
  3. Ecrase 2 bananes. Coupe la troisième banane en 2, dans le sens de la longueur, réserve-là pour plus tard. Ajoute les bananes écrasées à la préparation et mélange au fouet.
  4. Ajoute la farine tamisée et la levure. Mélange au fouet.
  5. Verse la préparation dans un moule à cake de 20 cm, chemisé ou garni de papier sulfurisé. Ajoute les deux 1/2 bananes sur le dessus.
  6. Incise avec la lame d'un couteau le dessus du cake.
  7. Réserve le Banana Bread 5 minutes au frigo et préchauffe ton four à 180°C.
  8. Enfourne le Banana Bread pour 60 minutes à 180°C.
  9. Plante la lame d'un couteau pour vérifier sa cuisson. Laisse refroidir sur une grille et démoule-le.

 

Carrot Cake

Ingrédients :

  • 200 g carottes râpées

  • 3 oeufs

  • 340 g Sucre blond

  • 10 cl huile d'arachide

  • 2 cas eau chaude

  • 150 g Noix concassées

  • 1 sachet levure chimique

  • 175 g Farine

  • 1 pincée sel

  • au goût De la cannelle

  • 1 pincée muscade en poudre

  • Pour le glaçage :

  • 300 g fromage Philadelphia

  • 2 cas sucre glace

  • Des zestes de citron jaune

Méthode :

  1. Prépare ton moule :
    Diamètre 22 cm - Hauteur 20 cm (Type moule à layer cake ou génoise).
    Met un rond de papier sulfurisé au fond et avec un pinceau vient beurrer ou huiler avec de l'huile d'arachide tout ton moule. Cela facilitera le démoulage.

  2. Dans un saladier fouette tes oeufs et ton sucre.
    Ajoute les 2 cuillères à soupe d'eau et l'huile et fouette

  3. Dans un saladier tamise la levure et la farine, la muscade et la cannelle, ajoute la pincée de sel. Verse sur la première préparation et mélange bien au fouet.

  4. Ajoute les carottes et les noix et mélange à la maryse.

5. Verse la préparation dans ton moule.

6. Au four 45 minutes à 180°C.
Laisse refroidir et démoule sur une grille

7. Fouette le Philapelphia avec le sucre glace puis étale sur le dessus du gâteau avec une spatule.

8. Ajoute les zestes de citron jaune.

9. Accompagne le d'un café ou thé à l'heure du goûter.

 

Gâteau chocolat nuage

gâteau au chocolat

Ingrédients :

  • 3 œufs

  • 200 g chocolat pâtissier

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 80 g sucre blond

  • 200 g compote de pomme

  • 100 g farine

  • 1 sachet levure chimique

  • 1 peu d'huile d'arachide pour le plat à gâteau

Méthode :

  1. Préchauffe ton four à 180°C. Fais fondre ton chocolat au bain-marie.

  2. Dans un cul de poule, mélange les œufs et les sucres. Ajoute la compote et le chocolat et mélange. Ajoute la farine et la levure tamisée et mélange bien au fouet.

  3. Huile au pinceau ton plat à gâteau. Perso j'ai mis un disque de papier sulfurisé au fond de mon plat pour éviter que ça accroche.

  4. Verse ta préparation et au four 35 minutes à 180°C. Pique pour voir si la cuisson est ok.

  5. Laisse refroidir un peu et démoule puis laisse refroidir sur une grille.

  6. Bon appétit !

 

Sprits vegan

Sprits vegan

Ingrédients :

Sprits vegan

Méthode :

  1. Dans la cuve de ton batteur, mélange le sucre et la margarine bien molle (pas fondu)

  2. Ajoute la vanille et le lait et remue au fouet.
    Ajoute la farine et remue au fouet.

  3. Tu vas obtenir une pâte collante et molle.
    Transvaser ta pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, petit modèle.

  4. Poche tes Sprits sur une plaque munie de papier sulfurisé ou silpat.

  5. Réserve au congélateur 30 minutes. Cela va te permettre de garder les belles formes à la cuisson.

  6. Au four 18 minutes à 180°C.
    Laisse refroidir.

  7. Fais fondre au bain marie le chocolat noir de couverture.
    Trempe la moitié de tes biscuits dedans. Laisse refroidir au frigo.

 

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

 

Florence.


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