Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
11 Rue des Roseaux, 31400 Toulouse, France
 
Disponible aujourd'hui de 9h à 19h
 

Soupe réconfortante tomate coriandre vermicelle


Soupe chaude pour soirée fraîche

Une soupe réconfortante pour les soirées fraîche de Printemps.

 

soupe à la tomate coriandre

Ingrédients :

  • 250 g coulis de tomate

  • 400 g pois chiche en bocal cuit

  • 1 oignon

  • 1 céleri

  • 1 poireau

  • au goût Sel

  • 2 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée

  • 2 cuillères à soupe persil frais haché

  • 150 g lentilles vertes crues

  • Huile d'olive pour la cuisson

  • 2 poignées vermicelles

Méthode :

  1. Laver et émincer vos légumes : oignon, céleri poireau. Égoutter et rincer les pois chiches.

  2. Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive quelques minutes.

  3. Ajouter le persil la coriandre le sel et mélanger

  4. Ajouter les pois chiches et les lentilles vertes mélanger

  5. Ajouter le coulis de tomate, et de l'eau. Pour la quantité d'eau, il faut que les aliments soient bien bien immergés.
    Monter à ébullition bien mélanger et cuire à couvert 20 minutes

  6. Ajouter les 2 poignées de vermicelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
    Servir dans un bol et ajouter de la coriandre fraîche hachée.
    Bon appétit !

 


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