Zest' de Flow
La cuisine végétarienne à Toulouse
 
31400 Toulouse
 
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Mousse au chocolat gourmande

11 Avr 2022 Zest' de Flow Recette pâtisserie

Ma recette de mousse au chocolat gourmande et fluffy, un régal pour les papilles.

 

La mousse au chocolat a été créé par Charles Fazi, cuisinier de Louis XVI.

Pour le goût, je te conseille d'utiliser du chocolat noir pâtissier. Plus le % de teneur en cacao sera grand plus le goût sera prononcé et corsé.

La magie du résultat se fait au niveau de la délicatesse d'incorporer les blancs sans les "casser".

Mes 5 conseils :

  • Choisis des oeufs bio extra frais
  • Monte fermement tes blancs en neige
  • Fais fondre ton chocolat avec ton beurre
  • Ajoute une pointe de fleur de sel
  • Incorpore délicatement tes blancs en neige avec une maryse

Je te souhaite une bonne dégustation.

Si tu penses que cet article peut être utile à un ami.e, n'hésites pas à le partager.

A très bientôt pour de nouvelles recettes !

Florence


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