Recettes salées et sucrées - Pâte à tartiner - Confitures - Yaourt maison - Scones - Plateau composé

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Des Ti' déjeuners qui changent !

Le matin, le petit - déjeuner c'est sacré, car telle une voiture, si tu ne mets pas de carburants, tu vas avoir du mal à avancer ou du moins tu vas avoir plus de mal à trouver l'énergie nécessaire pour être opérationnel.le.

Pour répondre à tes besoins et à tes envies, je vais te proposer des idées, astuces et conseils pour des petits - déjeuners sur le pouce, avec un temps limité, entre 10 à 15 minutes et avec un temps plus large, 20 à 30 minutes.

L'idée dans mon article, c'est que tu puisses trouver ce qui te correspond en fonction de ton temps et ton mode de vie.

Mes astuces pour gagner du temps le matin :

Prépare la veille le maximum que tu peux : dresse la table du ti'dèj avec bols, mugs, couverts, serviettes, paquets de céréales, pain tranché dans un sac de congélation ..., réalise les préparations la veille, le matin il n'y a plus qu'à faire cuire, le mug cake par exemple, les pancakes ...
Prépare ta gamelle du lendemain midi le soir dans tes tupperware et stocke la au frigo
Prépare ta cafetière avec eau et café, le matin tu n'as plus qu'à la brancher et en attendant, tu peux aller prendre ta douche ou te préparer ou faire ton yoga, ta méditation, tes étirements, lire, tcheker ton portable, regarder par la fenêtre ...
Prépare tes affaires pour le lendemain : jette un oeil à la météo et prépare tes vêtements en fonction, cela évitera de te poser mille questions à savoir comment tu vas t'habiller le matin même
Prépare ton sac à dos, ton cartable, tes documents professionnels, gonfle ton vélo, fais le pleins d'essence de ta voiture ... la veille au soir. Le matin, tu seras moins susceptibles d'oublier quelques choses. Liste sur un papier ce que tu ne dois pas oublier de prendre le matin comme ta gamelle du midi par exemple. Noter les choses t'enlèvera de la charge mentale.
Il y a une technique qui peut t'aider au départ : note toutes les choses que tu dois faire le matin avant de partir comme : déjeuner, te laver, te brosser les dents, étendre une lessive, vider le lave-vaisselle, t'habiller, prendre ta gamelle, te maquiller, te coiffer, te raser, donner à manger au chat, chien ... et classe les dans l'ordre qui te semble le mieux pour toi afin de t'économiser un maximum de temps.

Mes idées de petits-déjeuners sucré :

Barre de céréales maison, idéal pour un ti'dej à emporter
Porridge agrémenté de fruits rouges, oléagineux, chocolat ...
Pain brioché, confiture maison
Pancakes et sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner
Gaufres sucrées
Crêpes sucrées
Madeleines maison
Pain ou brioche perdu
Smoothies
Muffins aux myrtilles
Skyr (fromage blanc Islandais riche en protéines), miel et fruits rouges
Cookies
Mug cake à cuire au micro-onde
Céréales Granola maison et lait végétal
Banana bread
Cappuccino frappé au lait
Cake sucré
Brioche maison à la vanille
Salade de fruits frais
Compote fais maison et crumble amande noisette spéculoos
Gâteau au yaourt
Cinnamons rolls
Nems chocolat-banane
Pain d'épices
Sablés fait maison
Tarte au Butternut sucrée
Pommes rôties au four
Beignet chocolat, pommes
Chausson aux pommes maison (pâte feuilletée et compote de pomme maison)
Milkshake à l'avocat
Milkshake
Rose des sables
Brownies maison
Gâteau au chocolat moelleux sans lactose
Yaourt fait maison

Mes idées de petits-déjeuners salé :

Tu trouveras ma recette en lien, en cliquant directement sur le mot souligné.

Tartines de houmous
Oeufs brouillés à l'emmental ou comté ou à la tomate
Oeufs à la coque avec des mouillettes grillées
Tartines d'avocat
Oeufs au plat
Fromage de brebis, pain grillé et confiture de cerises noires
Fromage de chèvre frais, noix, fruits secs et miel
Tortilla, omelette espagnole
Omelette aux fines herbes ou au fromage type emmental râpé
Gaufre salée fourrée à la mozzarella
Muffins salés au potimarron
Muffins salés ratatouille chèvre
Cake salé
Bagels de légumes rôtis ou marinés et fromage frais aux herbes
Tartine de fromage type bleu, tranches fines de pommes, miel et noix concassés
Croque-monsieur végétarien
Pancakes salé au thym, parmesan ou aux fines herbes
Croissant garni de purée d'avocat, oeuf poché, graine de courge et lin
Foccacia
Tartine de tsatsiki

Pâte à tartiner Amlou

La pâte à tartiner berbère originaire du Maroc. Elle est à base de 3 ingrédients. Voici ma recette revisitée.

Ingrédients pour un pot :

200g amandes torréfiées pelées
10 cl d'huile d'argan
8 cl de miel liquide

Méthode :

Torréfie tes amandes entières au four ou à la poêle
Mixe les à grande vitesse
Ajoute l'huile d'Argan et mixe
Ajoute le miel et mixe quelques minutes jusqu'à obtenir une texture bien liquide
Verse dans un bocal en verre et conserve au frigo
Au goûter, sur du pain, des pancakes, des biscuits secs ... Régale toi

Scones

Ma recette pour 5 scones

Ingrédients :

200g farine
1 cac levure chimique
1/2 cac sel fin
1/2 cac bicarbonate alimentaire
25g beurre
12.5cl lait soja
0.75 cl vinaigre de cidre
1.5 cl jus de citron

Méthode :

Dans un verre, mesurer le lait de soja, ajouter le vinaigre et le jus de citron. Le mélange va cailler
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate avec un fouet
Ajouter en petits cubes le beurre froid et mélanger pour obtenir une texture sablée
Verser le lait caillé et remuer avec une cuillère en bois
Fariner vos mains et confectionner 5 pâtons de 2 cm de hauteur
Disposez les sur une plaque avec papier sulfurisé ou silicone réutilisable
Au four 10 minutes à 220°C
Laisser refroidir quelques minutes et déguster avec l'accompagnement de ton choix

Confiture de melon

Ingrédients :

Pour un pot

200g melon bien mûre
100g sucre blond
La chair d'une 1/2 gousse de vanille
1 cac jus de citron

Méthode :

Met en macération dans une casserole pendant une nuit à température ambiante tous les ingrédients.
Le lendemain, cuit ta confiture.
Mixe et met dans un pot de confiture type Bonne Maman. Ferme le couvercle et retourne le pot tête en bas jusqu'au lendemain.
Se conserve 1 an sans problème.

Confiture d'abricots

Ingrédients :

1 kg d'abricot antigaspi
500g sucre blond
La chair d'une 1/2 gousse de vanille
2 cl jus de citron

Méthode :

Met en macération dans une casserole pendant une nuit à température ambiante tous les ingrédients.
Le lendemain, cuit ta confiture.
Mixe et met dans un pot de confiture type Bonne Maman. Ferme le couvercle et retourne le pot tête en bas jusqu'au lendemain.
Se conserve 1 an sans problème.

Banana Bread

Ingrédients :

250 g farine
3 bananes
100 g beurre pommade
100 g sucre muscovado
1 cuillère à soupe vanille
1 cuillère à soupe rhum arrangé
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever

Méthode :

Incorporer le beurre pommade avec le sucre
Ajouter les œufs, la vanille liquide et le rhum. Mélanger
Écraser les 2 bananes. Réserver de côté la 3 ème. La couper en 2 dans le sens de la longueur. Elle sera mise sur le dessus du cake
Ajouter les bananes écrasées à la préparation et mélanger
Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever. Mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Ajouter sur le dessus les 2 demis bananes
Inciser avec la lame d'un couteau le dessus du cake. Le réserver au frigo 5 minutes le temps de préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 °C puis enfourner le cake pour 60 minutes
Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir, puis démouler

Yaourt végétal onctueux

Ingrédients :

1 L lait soja marque Soy ou Bonneterre
20 cl créme de soja
1 yaourt au soja contenant des ferments (Sojasun)

Méthode :

Dans le bol du robot, verse tout tes ingrédients et mélange au fouet 1 minute à vitesse 2.
Verse dans tes pots de yaourts.
Dans ta yaourtière, cuisson entre 12h
Laisse refroidir pendant 2h.
Range au frigo une nuit.